酸湯肥牛面的做法
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酸湯肥牛面的做法
肥牛與海鮮、蔬類搭配，易于人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。你了解要如何做酸湯肥牛面嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享酸湯肥牛面的做法。
酸湯肥牛面的食材準(zhǔn)備
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酸湯肥牛面的具體做法步驟
1.番茄去皮切丁
2.酸湯底料
3.肥牛片
4.掛面
5.香菜切小段
6.油麥菜待用
7.鍋內(nèi)不放油，將番茄倒入鍋中翻炒出湯
8.然后倒入酸湯底料一同翻炒
9.翻炒均勻后，添入適量的水，燒開
10.水開后放入肥牛片
11.肥牛片放入后，將面也一同放入鍋中
12.面下入鍋后，將面攪散，以免結(jié)成團(tuán)，然后大火煮至面八分熟
13.將油麥菜用手撕成小段，略煮兩分鐘
14.然后撒入香菜末
15.將香菜末打散即可關(guān)火
16.出鍋裝碗
肥牛的類別
1.眼肉肥牛，是肥牛中的上等精品，采用特級(jí)牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點(diǎn)是涮食口感細(xì)膩如絲。
2.上腦肥牛，牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦，其特點(diǎn)是脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3.外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質(zhì)一側(cè)，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥?？煞譃?級(jí)外脊、A級(jí)外脊-F級(jí)外脊。
4.腹肉肥肉，精選于肋骨后部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點(diǎn)，適合涮食。
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