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      酸湯肥牛的具體做法步驟

      時間: 映芳735 分享

        肥牛的英文是beef in hot pot,直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。平時生活中你會做酸湯肥牛嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享酸湯肥牛的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。

        酸湯肥牛的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 肥牛片

        250g
      • 金針菇

        80g
      • 輔料
      • 白糖

        5g
      • 5g
      • 醬油

        10ml
      • 25ml
      • 郫縣豆瓣

        10g
      • 泡椒

        15g
      • 姜末

        3g
      • 蒜末

        5g
      • 蔥末

        5g

        酸湯肥牛的具體做法步驟

        1.鍋里燒熱水,下入金針菇焯熟撈出備用。

        2.肥牛冷水下鍋焯熟,焯出血水。

        3.鍋里倒底油燒熱,放入蔥末,姜末,蒜末爆香。

        4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫縣豆瓣,翻炒出香味。

        5.倒入醋,醬油,白糖,鹽。

        6.加入開水,中火煮酸湯約3分鐘。

        7.下入金針菇再煮一會,大約2分鐘。

        8.倒入焯熟的肥牛煮半分鐘到1分鐘即可出鍋。

        肥牛的類別

        1.眼肉肥牛,是肥牛中的上等精品,采用特級牛脊背中部肉,因肥瘦相間,形似眼狀故稱眼肉,其特點是涮食口感細(xì)膩如絲。

        2.上腦肥牛,牛脊背上部肉,因接近頭部幫故稱上腦,其特點是脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花斑,是涮食佳品。

        3.外脊肥牛,采用外脊中后部肉,脂肪沉積于肉質(zhì)一側(cè),紅白相間美觀異常,涮食、生食都可,外脊肥牛可分為5級外脊、A級外脊-F級外脊。

        4.腹肉肥肉,精選于肋骨后部肉,具有肥而不膩、瘦而不柴等特點,適合涮食。


      酸湯肥牛的具體做法步驟

      肥牛的英文是beef in hot pot,直譯為放在熱鍋里食用的牛肉。平時生活中你會做酸湯肥牛嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享酸湯肥牛的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。 酸湯肥牛的食材準(zhǔn)備 主料 肥牛片 250g 金針菇 80g 輔料 白糖 5g
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