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      香菇滑雞的做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      香菇滑雞的做法

        經(jīng)研究分析,香菇中含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100克香菇中含蛋白質(zhì)12~14克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵25.3毫克及多種維生素。你想自己動(dòng)手做香菇滑雞嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你香菇滑雞的做法。

        香菇滑雞的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 半只
      • 香菇

        200g
      • 輔料
      • 2湯匙
      • 1茶匙
      • 生抽

        2茶匙
      • 蠔油

        1湯匙
      • 料酒

        1/2茶匙
      • 白糖

        1/2茶匙
      • 玉米淀粉

        2茶匙
      • 1小塊
      • 3瓣
      • 紅辣椒

        1條

        香菇滑雞的具體做法步驟

        1.半只雞處理干凈斬塊。

        2.加入適量植物油,鹽,糖,料灑,蠔油,生抽,玉米淀粉。

        3.抓勻后腌制10分鐘。

        4.把香菇切片,姜切絲,蒜和紅椒切小塊。

        5.起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味。

        6.將雞塊攪動(dòng)一下入鍋中火滑炒。

        7.雞塊變色后加入香菇翻炒。

        8.蓋上蓋子小火燜約10分鐘。

        9.最后把紅椒加入炒至斷生即可。

        香菇的營(yíng)養(yǎng)功效

        經(jīng)研究分析,香菇中含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100克香菇中含蛋白質(zhì)12~14克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵25.3毫克及多種維生素,主要活性物質(zhì)為香菇多糖、天門(mén)冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等。干香菇水浸物中含組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽堿、麥角甾醇等。

        新鮮的香菇含分解核酸的酶,水解核酸產(chǎn)生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,經(jīng)日光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2,有抗維生素D缺乏病的作用。據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn),香菇還含有抗癌物質(zhì)。

        香菇清香鮮美,做成菜肴,能增進(jìn)食欲,無(wú)論對(duì)平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更為適宜,也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。

        選香菇要看菌蓋:如果是鮮香菇,菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的,要是表面發(fā)黏或者滴水,那就不要買(mǎi)了。如果是風(fēng)干的,選擇菌蓋厚一些的,并且蓋邊要向內(nèi)卷。好的香菇菌蓋上有裂開(kāi)的花紋,被稱(chēng)為花菇,差的則菌蓋很薄。

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