鴨肉味道鮮美，富含營養(yǎng)， 不僅是城鄉(xiāng)百姓家庭餐桌上的葷食佳肴，而且還可入藥用于清補祛病。你了解鴨子燉湯的做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鴨子燉湯的做法教程。

　　鴨子燉湯的食材準(zhǔn)備

　　鴨子燉湯的具體做法步驟

　　1.海帶提前浸泡備用。

　　2.海帶洗凈入鍋中煮上3-5分鐘。

　　3.海帶切小塊備用。

　　4.鴨邊腿洗凈切小塊，蔥姜切段。

　　5.鴨肉冷水入鍋焯燙煮出臟水。

　　6.湯煲中水燒開加入蔥姜，香葉。

　　7.再倒入鴨肉。

　　8.加入白酒。

　　9.加蓋大火煮開小火慢燉40分鐘。

　　10.然后加入海帶。

　　11.繼續(xù)燉煮30分鐘，加入鹽。

　　12.加入胡椒粉。

　　13.少許雞精調(diào)味后關(guān)火。

　　鴨肉的功效與作用

　　鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

　　1.益氣補虛

　　鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

　　2.滋陰

　　公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

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