抗衰老也是茄子營養(yǎng)價值方面的一個重要表現(xiàn)。你想自己動手做好吃的糖醋茄子嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹糖醋茄子的最正宗做法。

　　糖醋茄子的制作食材

　　糖醋茄子的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備所有食材

　　2.蒜薹，辣椒切丁

　　3.茄子削皮切條，撒上鹽腌制去水分

　　4.面粉里打入雞蛋，少許水，調(diào)成糊，把茄子裹上面糊

　　5.裹上面糊的茄子下鍋炸，炸到金黃色撈出

　　6.鍋里剩少許底油，下蒜薹辣椒丁炒出香味

　　7.放炸好的茄子

　　8.調(diào)醬汁：番茄醬，糖，醋

　　9.倒入鍋里，讓茄子裹上出鍋

　茄子營養(yǎng)價值

　　吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

　　茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。

　　此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。