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      蒜泥拌茄子怎么做好吃的做法和營養(yǎng)價(jià)值

      時(shí)間: 映芳735 分享

        蒜泥作為眾多拌菜中不可少的角色,成就了很多知名菜肴。用蒜泥拌茄子,不管是熱的還是涼的味道都不錯(cuò)。好吃的蒜泥拌茄子應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蒜泥拌茄子的做法和營養(yǎng)價(jià)值。

        蒜泥拌茄子做法步驟

        蒜泥拌茄子食材準(zhǔn)備

        茄子500克,青椒,番茄,蒜泥,醬油,鹽,味精,植物油適量。

        方法步驟

        1、茄子洗凈,切開,放入鍋中蒸熟,撈出后攤開在盤中;

        2、將青椒和番茄切好,炒鍋放入適量的油,燒熱后放入青椒,番茄和蒜泥煸炒;

        3、炒勻,炒香后關(guān)火,加入適量的醬油,味精,鹽拌勻,然后淋在茄子上即可。

        風(fēng)味蒜泥拌茄子

        蒜泥拌茄子食材準(zhǔn)備

        長茄子,蒜粒,土豆,西紅柿,青辣椒,植物油,香油,鹽,味精,白胡椒粉,味汁鮮少許。

        方法步驟

        1、將茄子,土豆洗凈瀝干,放入蒸鍋中蒸熟蒸軟待用;

        2、番茄洗凈瀝干,烤一下后去皮,切成小塊,汁液不要;

        3、青辣椒切小段,蒜切粒,放入小碗中并放入味精,鹽,胡椒粉,味汁鮮調(diào)勻待用;

        4、將蒸好的茄子和土豆晾涼,土豆切塊,茄子切段放入碗中,放入番茄丁,

        5、將小碗中調(diào)料倒入,蓋膜后冷藏片刻,取出后加些香油拌勻即可。

        小貼士

        茄子蒸好后可以把皮去掉,這樣更容易入味。

        家常蒜泥拌茄子

        蒜泥拌茄子食材準(zhǔn)備

        茄子,大蒜,橄欖油,鹽。

        方法步驟

        1、將大蒜剝開拍爛剁碎成泥;

        2、茄子切開放入蒸鍋中蒸熟蒸軟;

        3、蒸好后放入碗中,攪成泥,然后加入蒜泥;

        4、接著加入橄欖油和少許鹽拌勻即可。

        小貼士

        茄子攪碎要成熱,另外茄子大概蒸8分鐘就可以。

        茄子的營養(yǎng)價(jià)值

        茄子作為少數(shù)的紫色蔬菜,它含有的維E與維P都比較多,茄子有抗胃癌和盲腸癌的作用,另外它具有延緩衰老,保護(hù)心血管,預(yù)防高血壓等疾病的作用,另外它還有清熱解暑的作用,能有效的抑制痱子。

        1、保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

        2、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用,被稱為防癌抗癌的食物。

        3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。


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