玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。你想自己動(dòng)手做好吃的玉米排骨湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你白蘿卜玉米排骨湯的做法。

　　白蘿卜玉米排骨湯的主料輔料

　　白蘿卜玉米排骨湯的做法圖解

　　1.大骨頭洗凈，泡一小會(huì)兒去除血水，再用清水煮開，再去一次血水

　　2.蘿卜和玉米洗凈，切小塊

　　3.鍋中加入適量的水，放入姜片。把大骨頭放進(jìn)去先大火煮開，再中小火燉倆小時(shí)

　　4.加入玉米和蘿卜一起燉

　　5.直至蘿卜的角圓為止

　　6.盛入碗中，撒上少許的蔥花和香菜，照相咯

　　玉米的選購

　　玉米面沒有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。優(yōu)質(zhì)的玉米面淡黃色，無酸，霉等異味，選購散裝玉米面的時(shí)候，用手握成團(tuán)，久而不散的玉米粉含有水分較高，不宜儲(chǔ)存。

　　玉米的價(jià)值功效

　　1、可降低人體膽固醇

　　美國科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，研究人員把玉米經(jīng)過精磨細(xì)研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。

　　2、具有防癌抗癌作用

　　玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性?？茖W(xué)家認(rèn)為，從健康的角度說，人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長。因?yàn)辂熾赘孰哪芟窦湘i一樣鎖住致癌物質(zhì)的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。