怎么做營(yíng)養(yǎng)的孕婦鯽魚湯
怎么做營(yíng)養(yǎng)的孕婦鯽魚湯
鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是最好的下奶食物,在食用之后對(duì)產(chǎn)婦的產(chǎn)奶有很好的作用。你想自己動(dòng)手做好吃的孕婦鯽魚湯嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享孕婦鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)做法。
孕婦鯽魚湯的材料準(zhǔn)備
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孕婦鯽魚湯的制作過程
1.鯽魚,木瓜,豬骨,黃豆,姜調(diào)料:鹽,胡椒粉
2.黃豆放干鍋里炒下 不需要炒熟 炒到聽到噼里啪啦的聲即可 或有點(diǎn)變色
3.炒過的黃豆泡進(jìn)水里,洗凈不趕時(shí)間可以洗凈之后放干凈水浸泡著,等煲湯時(shí)連水帶豆倒入湯鍋煲湯
4.砂鍋里放足夠的清水,放進(jìn)黃豆,豬骨煲著先
5.鯽魚洗凈內(nèi)臟一邊煲湯的鯽魚 我不刮魚鱗,魚鱗有魚鱗的營(yíng)養(yǎng)。
6.熱油鍋放姜片鹽煎香
7.放鯽魚煎 2面煎黃
8.倒入一碗水 記得大火煮
9.倒入一碗水 大火煮開這做 魚湯會(huì)更鮮甜
10.倒入砂鍋一起煲湯
11.鯽魚加入湯鍋 大火煲
12.因?yàn)槟竟虾苋菀嘴揖d的 所以先煲魚湯 煲1小時(shí)左右
13.木瓜削皮切厚塊 加入已經(jīng)煲了一小時(shí)的魚湯里 繼續(xù)煲
14.小火煲20~30分鐘 即可 這看個(gè)人喜好木瓜的軟硬度來確定時(shí)間。
15.放鹽調(diào)味
16.胡椒粉(可不放)
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)分析
鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,極為可口。鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。
經(jīng)常食用,可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補(bǔ)虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失調(diào),以及手術(shù)后、病后體虛形弱者,經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用,以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目,鯽魚腦有健腦益智作用。
鯽魚尤其適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
據(jù)行家講,鯽魚下鍋前,人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟,卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的,這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時(shí),其湯汁味道就欠佳,且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。