六寸海綿奶油蛋糕要怎么制作
六寸海綿奶油蛋糕要怎么制作
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。你了解六寸奶油蛋糕要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享六寸海綿奶油蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
制作六寸海綿奶油蛋糕的準備材料
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六寸海綿奶油蛋糕制作過程的步驟
1.將三個雞蛋磕入一個小盆里。放入75克的糖。
2.將雞蛋盆坐在熱水盆中打發(fā)。
3.雞蛋液手觸有溫感時，將雞蛋盆從熱水盆中移出，并繼續(xù)打發(fā)至濃稠(提起打蛋頭畫花紋，花紋不會消失)
4.分兩次篩入面粉上下翻拌均勻。
5.放入玉米油翻拌均勻。
6.將拌好的面糊倒入蛋糕模具中。
7.放入預熱好的烤箱里，180度烤20分鐘。
奶油的介紹
奶油(Cream)，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。
奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。
奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。從口感上說，動物奶油口味更棒一些。
植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。
奶油按照制造方法可以分為三類：
鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。
酸制奶油：用殺菌稀奶油，經(jīng)過添加發(fā)酵劑發(fā)酵制成的淡或咸的奶油。
重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。