海米的3種做法及其營養(yǎng)價值
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，大家知道海米怎么做好吃嗎?大家知道海米怎么吃有營養(yǎng)嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
海米燒豆腐
材料
豆腐1塊，水發(fā)海米50克，水發(fā)木耳少許。油750克(約耗50克)，醬油、紹酒各1大匙，白糖1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥片、姜末少許，淀粉適量。
做法
1、豆腐切成0.7厘米厚的“骨排片”，下入七成熱油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，放入海米煸炒片刻，用蔥、姜爆香，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽，添適量湯，再下入炸好的豆腐片、木耳，燒至入味，加味精，找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
海米燒白菜
材料
大白菜300克，水發(fā)海米25克，水發(fā)香菇50克。油1大匙，醬油1/2大匙，精鹽1/3小勺，味精、花椒面1/4小勺，蔥絲、姜末少許，淀粉適量。
做法
1、白菜洗凈去葉，切成1厘米寬，6.6厘米長的條，用熱油闖一下，撈出瀝凈油分;水發(fā)香菇切條備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜熗鍋，放入海米、白菜、香菇條、煸炒，添湯燒沸，加入精鹽、醬油、花椒面、味精燒至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
海米紫甘藍(lán)
材料
原料：紫甘藍(lán)500克，水發(fā)海米50克
配料：蔥末、姜末各5克，精鹽1小匙，味精花椒粒各少許，香油1/2小匙，植物油2大匙
做法
1、將紫甘藍(lán)切去根部，掰成大片，洗凈后切成方片，海米用清水泡發(fā)，洗凈瀝干。
2、坐鍋點火，加油燒至四成熟，先下入花椒粒炸出香味(撈出不用)再放入蔥末、姜末熗鍋。
3、然后下入海米煸炒片刻，加入紫甘藍(lán)、精鹽炒至原料斷生，再放入味精，淋入香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
海米的營養(yǎng)價值
1、金勾蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、金勾蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時差癥";
5、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
6、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
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