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      菠蘿的好吃烹飪方法

      時間: 楊潔920 分享

      菠蘿的好吃烹飪方法

        想必大家對菠蘿做飯都不會感到陌生吧,大家覺得菠蘿怎么做好吃?今天,學習啦小編為大家整理了菠蘿的好吃做法,希望大家喜歡!

        菠蘿咕嚕日本豆腐的做法

        材料

        日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個,小青椒1個,番茄醬,鹽,糖,生粉適量

        做法

        1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊

        2.日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當?shù)膲K

        3.這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

        4.晃動碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

        5.在油鍋里插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

        6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝干油;想更酥脆的話,可以待冷卻后再用大火復炸一次

        7.鍋中倒入番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻

        8.醬汁濃稠后關(guān)火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

        芝士菠蘿派的做法

        材料

        主料:黃油20g,消化餅5塊,糖100g,瑞可達芝士15oz,液體鮮奶油120ml,雞蛋2枚,檸檬皮碎1tbsp,植物香草精1tsp,鹽1/4tsp

        菠蘿餡:新鮮菠蘿1個,糖3tbsp,玉米淀粉2-3tbsp,新鮮檸檬汁1tsp

        做法

        1、先將黃油隔水融化,均勻刷在模具內(nèi)壁。

        2、將消化餅壓碎以后灑在模具里,旋轉(zhuǎn)使其底部以及側(cè)面都均勻鋪好,倒出多余的消化餅。

        3、將雞蛋、芝士、糖、檸檬皮碎、香草精、液體奶油、鹽全部混合攪拌均勻。

        4、將芝士蛋液倒入模具中,180攝氏度烤45-50分鐘,模具邊緣以及成型,搖晃一下中間感覺像果凍一樣即可。

        5、待其冷卻至室溫即可開始準備菠蘿餡啦!

        6、新鮮菠蘿取其果肉,打碎,過濾出大約半杯菠蘿汁。

        7、將菠蘿汁、玉米淀粉、糖以及檸檬汁以中火加熱至開始粘稠即熄火。

        8、稍稍冷卻以后加入打碎的新鮮菠蘿果肉,攪拌均勻以后倒入烤好的芝士蛋奶,均勻鋪平,冷藏至少3小時以上(隔夜最佳)即可享用啦

        菠蘿的食用方法

        1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì),而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然后再吃,用鹽水泡菠蘿后,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導致過敏的結(jié)構(gòu),從而失去使人過敏的能力,并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。

        2、在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對身體大有好處,“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

        3、菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固,影響消化。

        4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用,而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

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