鰱魚(yú)的家常做法有哪些好吃
鰱魚(yú)是餐桌上的一道美食，而鰱魚(yú)要怎么做才好吃呢?鰱魚(yú)的家常做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鰱魚(yú)的家常做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
鰱魚(yú)的家常做法
食材：鰱魚(yú)、蔥、姜、酒、油、鹽少量
做法：
1、鰱魚(yú)洗干凈后切塊備用，準(zhǔn)備好蔥和姜片;
2、鍋中倒入兩勺油燒開(kāi)后倒入準(zhǔn)備好的魚(yú)塊煎，入幾滴白酒去魚(yú)腥味，然后加入一大碗水;
3、放入姜片和蔥花大火燒開(kāi)改中火燉半小時(shí)改小火再燉十幾分鐘左右，燉至湯濃白后加入適量鹽調(diào)味;
4、出鍋前撒上蔥花關(guān)火即可。
紅燒鰱魚(yú)塊的做法
食材：鰱魚(yú)、蔥、姜、蒜、干尖椒、紅燒魚(yú)調(diào)料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒適量、淀粉適量、生抽適量、砂糖
做法：
1、魚(yú)塊用料酒、生抽、少許鹽腌一下，蔥姜蒜切碎;
2、熱鍋放油燒八分熱下魚(yú)塊煎至兩面金黃，煎好的魚(yú)瀝干油備用;
3、熱油放入蔥姜蒜和醬料爆香后放入干辣椒段炒香，倒入煎好的魚(yú)塊輕輕翻炒，倒入少許料酒、生抽炒勻，倒入小半碗開(kāi)水中火燉幾分鐘;
4、加入少許砂糖炒，小碗加入適量的淀粉、雞精和清水拌勻，加入適量的花椒油和香油炒勻;
5、倒入芡粉翻炒片刻后關(guān)火起鍋。
豆腐燒鰱魚(yú)的做法
食材：豆腐、鰱魚(yú)、蔥、姜、蒜、油適量、鹽適量、抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、椒粉適量、辣椒適量、豆瓣醬
做法：
1、鰱魚(yú)剁塊加入胡椒粉、花椒粉、料酒腌制半個(gè)小時(shí);
2、豆腐切塊，鍋里熱油放入豆腐炸至微黃即可撈出;
3、下入魚(yú)塊過(guò)一下油馬上撈出，鍋里留底油放入蔥姜蒜;
4、加入適量清水，再放入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味，放入豆腐和魚(yú)塊大火煮開(kāi)，小火煮八分鐘、收汁即可，出鍋前撒上蔥花。
干煎鰱魚(yú)塊的做法
食材：鰱魚(yú)、生姜、青紅辣椒、蒜、油、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、白醋適量
做法：
1、鰱魚(yú)洗凈剁成小塊，姜切末、蒜切末;
2、青紅椒洗凈切小棱形備用，鰱魚(yú)加適量鹽、料酒、生姜抓勻腌漬半小時(shí)后倒入籃里，放陽(yáng)臺(tái)一小時(shí)風(fēng)干些水分;
3、油燒熱加姜末蒜末爆香，把魚(yú)塊碼入鍋中小火兩面都煎好，沿鍋中放點(diǎn)白醋去腥增香;
4、把魚(yú)塊撥到邊上，把剩下的姜末、蒜末丟進(jìn)去再次爆香，青紅椒丟進(jìn)去用中間的底油炒熟。青紅椒炒熟后加適量五香粉翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
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