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      酸菜的家常做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        酸菜在我們?nèi)粘I钪泻艹R?jiàn),而最初制作酸菜的原因是為了延長(zhǎng)蔬菜的保存期限,而現(xiàn)在酸菜已經(jīng)成為我們飲食當(dāng)中的開(kāi)胃小菜和下飯菜了。下面小編給大家分享酸菜的家常做法,希望你喜歡。

        酸菜的家常做法一:酸菜燉豬蹄

        食材準(zhǔn)備

        酸菜、豬蹄、蔥姜、老抽、白糖、料酒、大料、雞精。

        方法步驟

        1、將豬蹄洗凈,放入水里焯燙,然后洗凈,剔除上面的雜毛。

        2、炒鍋里倒油,放入蔥姜和大料,爆香。

        3、接著倒入豬蹄翻炒,放入料酒炒香,加入老抽,再加入白糖繼續(xù)炒,直到豬蹄上色。

        4、然后倒入砂鍋里,加入適量的清水,蓋上鍋蓋,用大火煮開(kāi),再用小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

        5、炒鍋里稍微倒一點(diǎn)油,放入酸菜,炒出香味。

        6、最后放入豬蹄,燉煮15分鐘,加入少量的雞精調(diào)味即可。

        酸菜的家常做法二:酸菜粉絲炒豆芽

        食材準(zhǔn)備

        黃豆芽、紅薯粉、酸菜、食用油、鹽、生抽、白胡椒粉、老抽、青椒、蒜瓣。

        方法步驟

        1、將紅薯粉絲用溫水浸泡,然后剪成小段備用。

        2、酸包菜梗切成絲狀備用,黃豆芽放入無(wú)油鍋干煸到軟,盛起備用。

        3、青椒洗凈,切成圈,蒜瓣拍破備用。

        4、鍋里倒油,油熱后,放入蒜瓣爆香。

        5、倒入酸菜,翻炒均勻,再倒入干煸好的黃豆芽,炒均勻。

        6、接著放入泡好的紅薯粉絲,適量的鹽,老抽、白胡椒粉,淋入生抽,翻炒均勻。

        7、放入青椒,炒到斷生,再加入紅剁椒,炒勻。

        8、最后炒好的酸菜粉絲豆芽,盛入碗里即可食用。

        酸菜的家常做法三:酸菜五花肉

        食材準(zhǔn)備

        酸菜、五花肉、鹽、味精、八角、姜粉、五香粉、蔥、大棗。

        方法步驟

        1、將五花肉洗凈,放入開(kāi)水里焯燙一下,去掉血水。

        2、放入五香粉、八角、姜粉、紅棗、蔥段、鹽和適量的熱水。

        3、放入壓力鍋,按下肉類(lèi)鍵。

        4、壓力鍋解壓以后,肉已經(jīng)烀好。

        5、將烀好的五花肉撈出,放涼。

        6、然后把洗凈的酸菜放入,按下任意鍵均勻,不蓋蓋子。

        7、將五花肉切片,放入鹽、味精,燉一分鐘。

        8、最后酸菜盛入碗里,周?chē)鷶[上五花肉,淋上湯汁即可。


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