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      好吃美味的家常炒菜菜名有哪些

      時間: 春燕1108 分享

        一般我們去酒店吃飯都喜歡點家常炒菜,因為經(jīng)典美味,有家鄉(xiāng)的感覺,但是如果沒有那張菜譜可能我們就不會記得菜譜名字了,那么都有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的家常炒菜菜名,希望能幫到你。

        家常炒菜菜名:炒干茄子條

        材料

        干茄子、蒜泥、胡蘿卜絲、蔥絲、醬油、鹽、芝麻油

        做法

        1、干茄子條浸泡1-2小時撈出備用。

        2、開油鍋,加蒜泥、胡蘿卜絲、茄子條翻炒。

        3、加蔥絲、醬油、芝麻油、少許鹽,炒勻出鍋。

        小訣竅

        蔥絲最后放保持新鮮度和顏色。

        家常炒菜菜名:涼拌木耳

        材料

        干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙(15ml) 陳醋1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

        做法

        1)木耳用適量溫水浸泡,撒入少許淀粉,可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后,徹底清洗干凈。

        2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘,撈出過冷水后瀝干。

        3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長的細絲。大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥。

        4)將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個大碗中,調入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。

        家常炒菜菜名:家常炒之兩性太極

        材料

        黃瓜一根,雞蛋兩個,甜椒一個,豬瘦肉,蔥,鹽,雞粉,淀粉,生抽,老抽,料酒

        做法

        1.黃瓜,甜椒洗凈,黃瓜不去皮切滾刀小塊兒,甜椒切粗絲兒,打兩個雞蛋備用,切蔥花備用

        2.豬肉切條兒,加鹽,料酒,淀粉抓勻腌制,

        3.燒滾水,放入腌好的肉劃白,去除多余淀粉,

        4.燒熱炒鍋,加入油,蔥花,炒熟雞蛋盛出,

        5.鍋內下入黃瓜炒至七分熟,拌入雞蛋,落入鹽,雞粉,拌勻,點上香油,盛出裝碟,

        6.洗凈炒鍋,重新倒入油,加入蔥花,下甜椒絲兒翻炒至七分熟加入肉絲兒快炒至肉絲變色,加少許老抽調色,

        7.向鍋中加入生抽,鹽,雞粉,調味兒,盛出裝碟,

        8.將之前蒸好米飯盛入圓碗,壓平表面,向碟中反扣即成。

        小訣竅

        TIPS:

        1.腌制好的肉要下滾水劃白,去除多余淀粉,既美味又健康

        2.米飯反扣前要壓平表面才能扣出美好造型。

        家常炒菜菜名:重慶家常炒鱔段

        材料

        黃鱔,洋蔥,青椒,蒜片,生姜片,四川豆瓣醬,料酒,醬油,花椒粒,蔥段

        做法

        1、黃鱔沖洗后切段,洋蔥切塊,青椒切塊,蒜切片,生姜切片備用。

        2、炒鍋放油,入花椒粒炸出香味,放入蒜片、生姜片炒香,倒入鱔段翻炒。

        3、炒至鱔段變色,加適量料酒再翻炒至肉熟,放入豆瓣醬、少許醬油繼續(xù)翻勻。

        4、加入洋蔥和青椒翻勻,最后加少許雞粉調味后,放蔥段翻勻起鍋即可。

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