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      家常炒菜心做法有哪些

      時間: 春燕1108 分享

      家常炒菜心做法有哪些

        我們在吃飯的時候經(jīng)??梢猿缘阶類鄣亩矣袃r值的菜心,那么炒菜心的做法有哪些呢?到底應該炒菜心呢?以下是學習啦小編為你整理的家常炒菜心做法,希望能幫到你。

        家常炒菜心做法:欖菜鴿松炒菜心粒

        菜譜簡介 鴿松為乳鴿的蓉末,炒鴿松甘香爽脆,皆因吃時取生菜佐之。它達到這種食味及口感,主要由于火候的掌控,而且在調(diào)味之時要加入少許蛋黃、麻油等,使它在煎制時產(chǎn)生香氣。

        材料

        乳鴿肉200克,菜心粒250克,筍角(用清水沖洗后)50克,冬菇(水發(fā)后)50克,欖菜20克,蒜蓉10克,干蔥碎10克,雞蛋黃半只,蔥白碎、芫荽梗碎各少許,鹽、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉、花生油各適量

        做法

        1、乳鴿肉剁碎,以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、蛋黃拌勻,用平底鍋煎香至上色,備用;

        2、爆香蒜蓉和干蔥碎,下筍角、冬菇和出水后的菜心粒大火翻炒片刻;

        3、加入煎香后的鴿松和欖菜,以及少許老抽和蠔油,濺米酒,加入芫荽梗碎和蔥白碎,調(diào)味即成。

        家常炒菜心做法:肉沫炒菜心

        材料

        菜心,豬肉,蔥,姜,鹽,料酒,鹽,生粉,生抽,色拉油

        做法

        1.菜心焯水

        2.鍋內(nèi)放蔥姜沫爆香,把菜心放入鍋內(nèi)翻炒,加適量鹽,起鍋碼入盤中

        3.豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻

        4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋

        家常炒菜心做法:菜心臘腸炒飯

        材料

        菜心適量(切粒)臘腸2條(切粒)冷飯1大碗豉油/鹽適量

        做法

        1將菜心及臘腸切粒,備用。

        2燒熱油后,將臘腸粒倒入炒。

        3再加入菜心粒炒熟,然后加入冷飯。

        4將飯炒至干身,加豉油/鹽調(diào)味即可。

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