板栗燒排骨是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于魯菜系。下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于板栗燒排骨的美味做法，供大家參考!

　　板栗燒排骨做法一

　　1、排骨洗凈控干水，用生抽腌 1小時(shí)。

　　2、洋蔥切斷，蔥切斷，蒜掰皮準(zhǔn)備好。

　　3、往炒鍋中加入植物油，將腌好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，肉微微泛黃變色的時(shí)候，把大蒜、姜片放入鍋中翻炒，加入老抽，繼續(xù)翻炒。

　　4、等到排骨上色均勻，加入適量的清水，蓋住排骨為準(zhǔn)，放入料酒、冰糖、鹽、板栗，用小火燜40分鐘左右，大火收汁。

　　5、放入洋蔥、大蔥、番茄醬和味精就可以了。(不喜歡番茄醬的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那樣排骨就比較柴了。)

　　板栗燒排骨做法二

　　1、排骨切成段，加入姜絲和適量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。

　　2、攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘。

　　3、鍋內(nèi)放入適量的水，燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用。

　　4、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃。

　　5、再加入板粟翻炒片刻。

　　6、然后再調(diào)入少許生抽、糖、蠔油翻炒均勻至入味。

　　7、取出裝盤即可。[1]

　　板栗燒排骨食用須知

　　排骨：

　　排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

　　補(bǔ)中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強(qiáng)健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

　　增強(qiáng)體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。