雞腿要怎么做才好吃
雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對控制高血壓有效。好吃的雞腿做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的雞腿的做法。
一、鹵雞腿的做法
菜譜簡介 雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,是屬于高蛋白低脂肪的食品,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
材料
雞腿500克,五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、雞腿洗凈扎若干針眼焯水。
2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。
4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時開鍋,取出雞腿即可食用。
二、紅燒雞腿的做法
材料
雞肉,醬油,糖,蔥,姜,花椒,大料
做法
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。
2.另一個鍋點上火,放油把超過水的雞肉放進去,煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超,直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水,放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了,過一會翻看一下,等水收干了雞肉也就做好了。
小訣竅
因為我喜歡吃辣的,每次做的時候還喜歡往里放幾個紅辣椒,這個菜做出來,一定要有顏色,不然沒有食欲,這是我的看法,所以每次我都會多放一些醬油,少放鹽,甚至有的時候都不放。
三、腐乳雞腿塊的做法
材料
雞全腿,油,姜,蒜,蔥,紅腐乳和腐乳汁,老抽,料酒,白糖,青椒
做法
1、雞全腿洗凈剁塊,放開水鍋里焯水后撈出。
2、姜切絲、蔥切絲,蒜切片。
3、鍋中放少許油,下雞塊煎至表面變黃。下姜蒜蔥煸香。
4、紅腐乳和腐乳汁混合并壓碎,放入雞腿塊中炒勻,再放老抽,料酒,白糖翻炒。
5、倒入開水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,加入青椒,大火收汁即可。
四、炸雞腿的做法
材料
雞腿若干,五香粉、鹽、炸雞粉適量。
做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔,加五香粉、鹽按摩雞腿,腌一晚入味。
2、將炸雞粉倒入盤中,讓雞腿均勻裹上炸雞配料。
3、起鍋熱油,油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鐘,雞腿熟透即可出鍋。