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      鐵板豆腐有哪些好吃的做法推薦

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        豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近,對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?,豆腐是最好的代替品。你喜歡吃鐵板豆腐嗎?你知道要怎么做鐵板豆腐嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下鐵板豆腐的好吃做法有哪些?

        鐵板豆腐的好吃做法一

        鐵板豆腐的材料

        調(diào)料:小紅尖椒10克,蒜瓣20克,姜10克,植物油50克,紅油30克,香油、醬油、大蒜葉各5克,豆瓣醬10克,鹽3克,味精15克,高湯200克。

        鐵板豆腐的做法

        1、攸縣豆腐切長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的大片;折骨肉切長(zhǎng)3厘米、寬2.5厘米的薄片;小紅尖椒切成圈;蒜瓣切成片;姜切小菱形片;大蒜葉切段。

        2、切好的攸縣豆腐放入沸水中加醬油3克大火汆1分鐘,撈出控水備用。

        3、鍋上火放植物油,小火燒至七成熱,放入大蒜片、姜片、豆瓣醬小火爆炒出香,放入折骨肉小火煸炒1分鐘,加鹽、醬油2克、高湯小火燒開(kāi),將汆水的攸縣豆腐倒入一起燜燒5分鐘,待汁快要干時(shí),撒入大蒜葉、味精調(diào)味,淋香油、紅油出鍋盛入碗內(nèi)。

        4、將圓形鐵板放在煲爐上燒10分鐘至發(fā)紅,離火放在木墊上,將做好的攸縣豆腐倒入鐵板內(nèi),撒紅椒圈上菜。

        鐵板豆腐的好吃做法二

        鐵板豆腐的材料

        豆腐一塊 剁辣椒適量 香蔥2顆 五花肉300克 豆豉少量 姜少許 香油 玉米淀粉

        鐵板豆腐的做法

        1 把豆腐用熱水燙過(guò),然后過(guò)冷水備用,這樣豆腐不容易散掉

        2 把五花肉切碎,用油把姜和豆豉煸炒過(guò),然后把姜片揀出不要

        3 把五花肉碎加入鹽和香油,玉米淀粉少量 拌均

        4 把肉碎釀入豆腐里,具體操作就是把豆腐一側(cè)邊開(kāi)刀然后把肉碎夾入其中即可

        5 鐵板燒熱,把釀好的豆腐,煎熟

        6 倒入剁辣椒加入少量水,燉一會(huì),最后散上蔥花

        鐵板豆腐的好吃做法三

        鐵板豆腐的材料

        嫩豆腐2塊,紅蘿卜30公克,木耳30公克,豌豆夾30公克,蒜苗1根,辣椒1根,蒜頭1瓣,姜20公克,高湯1杯,蠔油3大匙,冰糖1大匙,太白粉1大匙,香油1大匙

        鐵板豆腐的做法

        1.嫩豆腐切片后,用平底鍋煎至雙面金黃色。紅蘿卜、木耳切片,蒜苗切斜段,辣椒切段,蒜頭、姜切片備用。

        2.鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱,先爆香蒜頭、姜、辣椒,再加入高湯、蠔油、冰糖,煮滾后加入豆腐、木耳、紅蘿卜、豌豆夾、蒜苗一起煮3分鐘,再用太白粉水勾芡,淋上香油,再盛入燒熱的鐵板上即可。

        鐵板豆腐的好吃做法四

        鐵板豆腐的材料

        日本豆腐4個(gè) 豬肉末200g

        豆瓣醬少許 美人椒20g

        杭椒20g 雞精適量

        味精適量 白糖適量

        胡椒粉適量 淀粉少許

        老抽少許

        鐵板豆腐的做法

        1、豆腐先從中間切一刀,取出兩邊豆腐,在分別一切二,一個(gè)豆腐切四段,切好裝入盛器中,撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈

        2、起鍋上火,下入植物油燒至四成油溫,油溫不能過(guò)低也不能過(guò)高,過(guò)低會(huì)脫糊,過(guò)高淀粉糊會(huì)起泡容易濺油,下入豆腐,炸制外表金黃酥脆的時(shí)候,連油一起到入油泊中,是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中

        3、鍋入底油,下入肉末炒香,下入豆瓣醬,辣椒圈炒香出紅油,喜歡吃蒜的朋友也可以加點(diǎn)蒜末進(jìn)去,加入清水少許,調(diào)味,雞精,味精,胡椒粉,白糖,老抽調(diào)色,勾濃芡,淋油(增色增香的用途,這里可以淋紅油,蔥油或者香油都行)

        4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈,或用耗油來(lái)代替豆瓣醬和辣椒圈,味道也超贊

        5、汁調(diào)好后,撈出泡在熱油中的豆腐,放入燒過(guò)的鐵板或餐具中,澆上調(diào)味汁撒入蔥花點(diǎn)綴即可。

      鐵板豆腐有哪些好吃的做法推薦

      豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近,對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫?。你喜歡吃鐵板豆腐嗎?你知道要怎么做鐵板豆腐嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下鐵板豆腐的好吃做法有哪些? 鐵板
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