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      魷魚的4種家常做法

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        魷魚營養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚,每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對(duì)怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦魷魚的4種家常做法。

        魷魚的家常做法一

        魷魚的材料

        鮮魷魚一條,洋蔥一個(gè),干辣椒一小把,姜兩片,蔥一段,調(diào)味料:鹽,生抽,醬油

        魷魚的做法

        1 魷魚去掉內(nèi)臟和膜,切成細(xì)絲控干水分

        2 放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲

        3 鍋留底油燒5成熱,加干辣椒炒香,放入蔥姜絲煸炒

        4 加入洋蔥,魷魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻

        5 放在燒熱的鐵板上上桌

        魷魚的家常做法二

        魷魚的材料

        冰鮮魷魚1只,大蔥1根,姜5片,青椒1個(gè),紅椒1個(gè),甜辣醬30毫升,白酒15毫升,料酒15毫升,白糖8克,鹽5克,水淀粉30毫升

        魷魚的做法

        1.將魷魚頭部和身體分離,剪開腹部,即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭,剔除干凈,然后再仔細(xì)的將魷魚外層的黑色薄膜撕干凈,反復(fù)用清水沖洗干凈;

        2.在魷魚內(nèi)部傾斜約45度,輕輕的斜切出(///)花紋不要切斷,然后再反轉(zhuǎn)到另一頭,切出(\)的花紋,最后魷魚身上應(yīng)該是交叉網(wǎng)格狀的花紋(XXX),然后再改刀切成長約4-5厘米,寬2厘米左右的塊;

        3.炒鍋中加入清水用大火燒開,此時(shí)將切好的魷魚加入水淀粉拌勻,腌制5-10分鐘,鍋中的水燒開后,加入蔥2段、姜2片,以及料酒,然后放入魷魚,用鏟子劃散,看到魷魚變白,翻出花紋后,立即用漏勺撈出;

        4.撈出有魷魚反復(fù)用清水沖洗干凈,然后瀝水備用。炒鍋中加入油,燒到4成熱時(shí),放入余下的蔥、姜炒出香味,然后放入焯燙好的魷魚;

        5.加入甜辣醬,白糖,鹽拌勻,然后立即放入青紅椒,淋入高度白酒,拌勻后立即出鍋。

        魷魚的家常做法三

        魷魚的材料

        魷魚須,辣椒,豆豉,姜適量,蒜適量,胡椒粉適量,料酒適量,鹽適量,雞精適量

        魷魚的做法

        1.將辣椒切塊。

        2.魷魚須切開洗凈飛水。

        3.起油鍋,爆香姜蒜,下魷魚須煸炒。

        4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。

        5.待辣椒斷青后,加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了。

        魷魚的家常做法四

        魷魚的材料

        魷魚1條,洋蔥1/2個(gè),蒜、少許,姜少許,韓式辣椒醬3大勺,料酒3大勺,鹽1/2小勺,糖1小勺,胡椒粉少許,炒熟白芝麻少許

        魷魚的做法

        1、洋蔥、蒜、姜切末。

        2、魷魚去除表皮和內(nèi)臟,洗凈后豎向切成條狀。

        3、魷魚加入調(diào)料和洋蔥、姜、蒜末腌制2個(gè)小時(shí)以上。

        4、鍋中到油燒熱,將洋蔥絲放入煸炒出香味。

        5、再將腌制好的魷魚和腌料一起倒入鍋中大火翻炒。

        6、最后起鍋時(shí)加入炒香的白芝麻增香即可。

        小訣竅

        1、魷魚身體部分豎向切條,炒的時(shí)候會(huì)自然卷起,當(dāng)然也可以橫著切圈或者刀工厲害的話切成十字花刀也很漂亮。

        2、魷魚在制作過程中,不太容易入味,所以最好能多腌制幾個(gè)小時(shí)。腌制的時(shí)候記得要放入冰箱冷藏保存。

        3、魷魚很容易炒老,所以要大火快炒才能保持魷魚鮮嫩的口感。

        4、韓式辣椒醬顏色看起來很火爆,其實(shí)辣度倒還好,喜歡吃辣的可以在爆香洋蔥的時(shí)候加幾個(gè)干辣椒一起煸炒讓辣味更足。


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