紅燒牛肉面的可口好吃做法有哪些
牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。你喜歡自己動(dòng)手做紅燒牛肉面?你知道如何做出可口好吃的紅燒牛肉面嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下紅燒牛肉面的可口好吃做法有哪些?
紅燒牛肉面的可口好吃做法1
材料
牛腩1斤，蕃茄1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老姜數(shù)片，大蒜5粒，八角少許，高湯適量，拉面適量，青菜適量，酸菜適量，蔥花適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個(gè)
做法
1.) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
2.) 煮一鍋熱水將牛腩汆燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁。
3.) 鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。
4.) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
5.) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
紅燒牛肉面的可口好吃做法2
材料
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許
做法
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
紅燒牛肉面的可口好吃做法3
材料
材料：黃牛肉2斤，蔥3支，姜1塊，蒜頭5粒，紅辣椒3支，洋蔥1顆，鹵包1包，八角3粒，拉面2斤
調(diào)味料：辣豆瓣醬2大匙，冰糖2大匙，酒2大匙，醬油4大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.先將整支蔥略拍后打上一個(gè)結(jié)，姜切片，辣椒劃上一個(gè)刀口，大蒜剝皮，洋蔥切絲，另外再切蔥花，蒜苗切末，香菜切末備用
2.鍋中燒熱3大匙油，先放入蔥、姜、蒜頭和紅辣椒炒出香味，再加入辣豆瓣醬以大火略微翻炒后，倒入紗布中包起扎緊備用
3.原鍋中倒入2大匙油，放入洋蔥炒至稍微軟化，再加入牛肉炒至表面變色時(shí)，放入紗布包，淋入酒，再放入八角、鹵包、醬油、胡椒粉和適量的水，先以大火煮開再轉(zhuǎn)中小火煮約2小時(shí)后，加入冰糖并蓋上鍋蓋繼續(xù)燉1小時(shí)，等到牛肉熟透飄出香味時(shí)熄火備用
4.煮滾牛骨高湯，料理前再加入胡椒粉和鹽調(diào)味，成為牛肉面的湯頭備用
5.滾開一鍋水，將面放入煮至水滾，加入少許水等再次滾起時(shí)，再加入水等再次滾沸面條熟透后撈出分別盛入兩個(gè)碗當(dāng)中，我們將一碗盛入牛肉湯，放入牛肉，撒上少許蔥花和蒜苗;另一碗撒入香菜，淋入少許牛肉湯，在食用前滴入少許白醋就完成了
紅燒牛肉面的可口好吃做法4
材料
牛肉(有肉有筋的那種，我見超市的師傅給我打的標(biāo)簽是：牛展)，蔥(大蔥，香蔥都要)，姜，八角，干辣椒，豆瓣醬，醬油，桂皮，酒，面粉，小青菜，香菜
做法
1、牛肉切塊，然后放入冷水鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和酒，燒開，把湯倒掉不要，牛肉重新洗干凈，備用。
2、炒鍋燒熱，倒油，下蔥段(大蔥)、姜片、蒜(一個(gè)切片，三個(gè)為整蒜)和八角、干辣椒、桂皮炒香，放牛肉、豆瓣醬，大火炒幾下，加醬油(老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味)、酒炒一下后，加水(多加)。
3、如有砂鍋?zhàn)詈?，把加了水的湯料轉(zhuǎn)移到砂鍋中，那樣煮出來的感覺比較香，若沒有就可以直接用炒鍋，水大約加滿鍋的樣子，等湯燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮，怎么都得煮一個(gè)小時(shí)以上，這時(shí)就可以準(zhǔn)備面條了。
4、面粉里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加水和勻，成團(tuán)，用濕布或保鮮膜蓋上，醒半小時(shí)以上.
案板上放些薄面(面粉)，把面團(tuán)取出，放案板上揉，然后用搟面杖搟成薄面餅，然后切成面條。
5、煮面條，然后再由自己喜歡燙一點(diǎn)小青菜，撈出后放在大碗里，放香菜和蔥花(小香蔥)，然后再澆上熱騰騰的牛肉及牛肉湯，哈哈，好吃的牛肉面就做成了。
紅燒牛肉面的可口好吃做法5
材料
主料：牛肉、面條
調(diào)味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒
調(diào)味料2：高湯，鹽，醬油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精
做法
1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈備用。
2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒后改中火翻炒均勻。
3、將牛肉移入沙鍋，下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可。
4、另外一個(gè)鍋燒開水下面，我用了帶一些堿性面，煮好后撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進(jìn)蔥花。當(dāng)然可以放一些自己喜愛青菜。