中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。你了解小炒牛肉的不同做法嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你小炒牛肉的4種不同好吃做法。

　　小炒牛肉的好吃做法1

　　材料

　　牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，食用油，青紅椒，蔥，黃米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，雞粉

　　做法

　　1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、少許食用油抓勻腌制15分鐘;

　　2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末;

　　3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

　　4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

　　5、倒入牛肉翻炒，調生抽、雞粉、蔥段炒勻即可。

　　小炒牛肉的好吃做法2

　　材料

　　牛肉300克，青紅椒5只，蒜2瓣，淀粉5克，生抽10毫升

　　做法

　　1.把牛肉切成洗絲，然后加入少許水，攪勻后，在加入生抽蠔油和淀粉抓勻

　　2.起鍋到油然后加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一變色就盛出，因為牛肉炒的時間一長肉就不嫩了。

　　3.用鍋中剩下的底油將處理好的青紅尖椒絲放入翻炒，炒的過程加入少許的鹽，目的是讓辣椒入味，牛肉加入蠔油已經夠咸了，所以鹽不要放多，

　　4.尖椒炒好后在把剛才炒好的牛肉放入翻炒，最后加入雞粉就可以了

　　小訣竅

　　如果把蠔油換成豆豉，陴縣豆瓣醬或者剁椒又是另一種味道。

　　小炒牛肉的好吃做法3

　　材料

　　蒜苔200克，牛肉250克，紅辣椒2個，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，姜絲

　　做法

　　1、把蒜苔切成2至3厘米的長短，洗干凈。鍋下油燒熱下蒜苔炒7成熟，剩出碟備用。

　　2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、姜絲和肉片攪拌均勻，腌20分鐘備用。

　　3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時，下蒜苔翻炒幾下即可剩出上碟。

　　小訣竅

　　下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒，這樣炒出的牛肉才嫩，特別好吃。

　　小炒牛肉的好吃做法4

　　材料

　　牛肉里脊肉300克、蒜薹250克、小米椒5根、紅蘿卜半根、洋蔥半個、陳皮半個、料酒、生抽、豆粉、少許豆瓣、花椒、鹽、味精

　　做法

　　1、牛肉洗凈，切1.5厘米長的顆粒，加料酒、豆粉、生抽、碼味。

　　2、蒜薹、紅蘿卜、洋蔥都切成1.5厘米長的段。小米椒切圈，陳皮切絲。

　　3、熱油鍋下牛肉大火炒熟，放入豆瓣少許、花椒、紅蘿卜、洋蔥、陳皮、小米椒、蒜薹炒均勻，下鹽，味精即可。

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