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      抹茶千層蛋糕怎么做

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        吃蛋糕的同時,不僅滿足了你的視覺神經(jīng),更大大的滿足了你的味覺系統(tǒng),讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的抹茶千層蛋糕怎么做,希望對大家有幫助!

        抹茶千層蛋糕材料

        抹茶千層蛋糕制作步驟

        1.將低精面粉,抹茶粉,細砂糖(90g)混合。

        2.把雞蛋打進去,一邊攪拌,一邊倒牛奶。

        3.牛奶倒完后,倒入融化的黃油,繼續(xù)攪勻。

        4.攪拌好的糊要過篩,這樣會使面糊更細膩。

        5.把過完篩的面糊放進冰箱冷藏,大概需要1小時。

        6.將平底鍋小火燒熱,不加油,舀一勺面糊到鍋里,煎成一張薄餅。

        7.把煎好的餅蓋上干凈的布,放一邊冷卻。

        8.把奶油放在大碗里,放入細砂糖(70g),香精,用打蛋器打發(fā)。

        9.然后,我們先鋪一張餅,抹上一層奶油,再鋪一層餅,以此類推。

        10.我們在做好的千層蛋糕上在篩一層抹茶粉做點綴。

        11.抹茶蛋糕就做好了,這是切好的樣子。

        常見的蛋糕種類

        1、戚風(fēng)蛋糕(Chiffon Cake):戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕,以菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料,做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉,蛋糕組織非常松軟。

        2、慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一種免烤蛋糕,是通過打發(fā)的鮮奶油,一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕,一般會以戚風(fēng)蛋糕片做底。

        3、奶酪蛋糕(Cheese Cake):音譯也可以稱為芝士蛋糕,是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。

        4、重油蛋糕(Pound Cake):也稱為磅蛋糕,是用大量的黃油經(jīng)過攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類蛋糕。重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些,在面糊中加入一些水果或果脯可以減輕蛋糕的油膩味。

        5、海綿蛋糕(Sponge Cake):海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕,因為海綿蛋糕的內(nèi)部組織有很多圓洞,類似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕。

        6、泡芙蛋糕(Puff Cake):是英文PUFF的譯音,又譯成卜乎,也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉,再攪入雞蛋,通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類點心。
       

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