準(zhǔn)備材料：主料低粉 (100克)、雞蛋 (5個(gè))、橄欖油 (40克)、酸奶 (60克)、白糖 (90克)、輔料泡打粉 (2克)、

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟1、將雞蛋黃白分離，五個(gè)蛋白，四個(gè)蛋黃。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟2、將油，奶和30克糖加放蛋黃中。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟3、用蛋抽將蛋黃糊打至全部溶合

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟4、將面粉加泡打粉過(guò)篩，直接加進(jìn)蛋黃糊中

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟5、攪拌均勻備用。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟6、用電動(dòng)打蛋器打蛋清，粗泡時(shí)加20克糖。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟7、濕泡時(shí)加20克糖

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟8、最后一次加入剩下的20克糖。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟9、打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈這樣的小尖尖。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟10、分中也會(huì)出現(xiàn)明顯的攪打圈跡，拉起部分呈拉起的尖尖狀

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟11、取三分之一蛋白糊，加入蛋黃糊中，用切拌的手法將二種糊糊拌均勻。(攪拌之前先將烤箱預(yù)熱，擺好紙杯。)

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟11、一定不能劃圈攪動(dòng)，容易消泡。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟12、將攪拌均勻的糊糊倒入剩下的蛋白糊中

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟13、用切拌的方法拌均勻。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟14、這一步要快些操作，避免消泡。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟15、提前擺好的紙杯。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟16、倒入拌好的糊糊，八分滿。

　　酸奶紙杯蛋糕的做法步驟17、烤箱中層，170度，30分鐘