多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　多寶魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚(yú)排和魚(yú)片的上好原料。你知道多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?多寶魚(yú)的功效又是什么?一起來(lái)看看吧！

　　多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、多寶魚(yú)富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。

　　2、Ω-3脂肪酸是人類(lèi)不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。

　　3、多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，就要表現(xiàn)在它的皮下?lián)碛胸S富的膠質(zhì)，膠質(zhì)的味道非常鮮美，并且既有美容的作用，還可以滋補(bǔ)健身，提高人體的抵抗力。

　　4、膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。

　　多寶魚(yú)的功效作用

　　多寶魚(yú)有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　1、祛脂降壓。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2、明目。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

　　3、和胃。中和胃酸，緩解胃痛。

　　4、健腦提神。多寶魚(yú)能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神。

　　5、提高免疫力。經(jīng)常食用多寶魚(yú)，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。

　　6、美容。多寶魚(yú)中膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用。

　　多寶魚(yú)的吃法

　　清蒸多寶魚(yú)

　　材料：新鮮多寶魚(yú)一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙、李錦記蒸魚(yú)豉油適量、油、紅椒絲適量。

　　做法：

　　1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓，反復(fù)用清水沖洗，直至徹底干凈，不留血水。用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。

　　2、蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。大火蒸7～8分鐘，辨別魚(yú)是否蒸熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。

　　3、魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚(yú)豉油倒入，再加入少量的水。最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。

　　紅燒多寶魚(yú)

　　材料：多寶魚(yú)、肥豬肉、蔥、姜、白砂糖、醬油、美極鮮、醋、白酒、清水、花生油、鹽、蒜。

　　做法：

　　1、多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身上劃幾刀。

　　2、蔥切斷，姜、蒜切片，肥豬肉切成細(xì)條。

　　3、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。

　　4、再放入多寶魚(yú)。兩面都煎一下。

　　5、再加入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻。

　　6、大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒7分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火。裝盤(pán)即可吃。

　　蔥油多寶魚(yú)

　　材料：多寶魚(yú)1條，姜絲，蔥花，鹽，雞精，料酒，鮮貝露、白胡椒粉

　　做法：

　　1、將殺好的多寶魚(yú)清洗干凈，放入大的魚(yú)盤(pán)中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘，使之入味;

　　2、魚(yú)身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許鮮貝露或蒸魚(yú)豉油，雞精，入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘;

　　3、將蒸好的魚(yú)取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可。