淡干海參泡發(fā)方法
淡干海參泡發(fā)方法
海淡干參的泡發(fā)其實很簡單,下面是由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于淡干海參的泡發(fā)方法方面的相關(guān)內(nèi)容,希望對大家有幫助!
泡發(fā)海參基本方法
一、浸泡:將海參表面清洗干凈后,浸泡在潔凈無油的裝有適量的純凈水的容器內(nèi)(水要沒過海參)泡發(fā)約24小時左右,期間換水3-4次直至海參體變軟(此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內(nèi)部的狀態(tài))。最好用純凈水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質(zhì)鮮美 、營養(yǎng)更易吸收。
二、清洗:沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開,剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙(白色的硬狀物),清洗海參體內(nèi)雜質(zhì)和內(nèi)臟,挑斷海參內(nèi)壁上附著的筋。 去掉內(nèi)筋和腸子海參發(fā)泡的個兒會更大。海參內(nèi)白筋和腸子營養(yǎng)豐富洗凈可做湯用。
三、鍋煮:將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入適量純凈水,中火燒開后再小火煮30-40分鐘,熄火后不要開蓋,把海參留在鍋里燜至自然涼透,撿出煮軟的海參,將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中,換純凈水繼續(xù)煮,直至全部煮軟煮透。(此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透,部分發(fā)制者喜歡煮兩遍效果是一樣的)。
四、浸泡:潔凈無油的容器內(nèi)盛滿純凈水,放入煮好的海參。然后置于電冰箱的保鮮室內(nèi),再浸泡約24-48小時,其間換水3-4次,即可食用。
五、發(fā)制好的海參要浸泡在純凈水中并經(jīng)常換水,海參應(yīng)盡快食用,不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內(nèi)。
六、如一次發(fā)制較多不能夠立刻吃完,應(yīng)以保鮮袋單個盛裝后放置在冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍保存,需要時用熱水浸泡即可食用。
純淡干海參泡發(fā)方法
1 準(zhǔn)備一大桶的純凈水(哇哈哈 農(nóng)夫山泉都可以)因為泡海參費(fèi)水 建議買大桶的
2 準(zhǔn)備一個無油的器皿(盆 碗都可以)
3 放入海參 倒入純凈水 放入冰箱冷藏層(保鮮層)泡發(fā)
4 每天早晚各換水一次 一共泡三天
5 拿出來 放純凈水里煮一個小時(先把水燒開 然后轉(zhuǎn)小火 ) 一個小時候關(guān)火 燜至水涼
6 剪開海參的肚子 去掉頭部的沙嘴
7繼續(xù)放冰箱泡發(fā)兩天 早晚換水 然后就完成了
適宜進(jìn)補(bǔ)海參的人群
1,糖尿病人,尤其是較重的糖尿病人;
2,身體虛弱之人尤其是有慢性病的中老年人;
3,腎虛需滋陰補(bǔ)陽之人;
4,老年人,老年人胃腸差,攝取營養(yǎng)能力差,器官功能差,最需要海參調(diào)理身體,尤其是春秋兩季進(jìn)補(bǔ),對老人越冬和過伏具有非常重要的意義;
5,亞健康人群,尤其是40歲左右的事業(yè)有成之人,身體普遍較差,免疫力低下,需要調(diào)理;
6,手術(shù)前后、產(chǎn)前后、大病后等快速恢復(fù);
7,腫瘤患者,尤其是做放化療的手術(shù)之人 ;
8,生血補(bǔ)血之人,尤其是臉色不好、無血色、蠟黃之女性;9, 心腦血管疾病患者
9.海參還富含精氨酸,是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分,對于男性的生殖功能具有一定的調(diào)節(jié)作用。
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