烤牛肉串制作方法與注意事項(xiàng)
牛肉因脂肪含量低、蛋白質(zhì)含量高,非常營(yíng)養(yǎng)健康,加上其味道鮮美,江湖人稱“肉中驕子”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹烤牛肉串制作方法,歡迎閱讀。
烤牛肉串制作方法一
食材主料
鮮牛肉500g
輔料
油適量,鹽適量,孜然粉適量,花椒粉適量,辣椒粉適量,生粉適量,生抽適量。
步驟
1.鮮牛肉,
2.切片,
3.加鹽,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,生抽。
4.再放點(diǎn)生抽拌勻腌制二小時(shí)。
5.芽簽消毒。
6.腌好的牛肉用芽簽串起。
7.鋪地烤盤上刷上油,
8.放進(jìn)烤箱,
9.上下火烤15分鐘后翻面刷油再烤十五分鐘。
烤牛肉串制作方法二
1.半成品牛肉串一包,解凍備用
2.烤盤鋪錫紙,將肉串整齊的碼放在烤盤上
3.用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉
5.烤箱預(yù)熱,上下火/風(fēng)機(jī),上火180度,下火200度,中層,烤15分鐘
6.將肉串翻面,在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉,再次送入烤箱,上火180,下火200度烤10分鐘即可
烤牛肉串注意事項(xiàng)
1.牛肉串一定要解凍后再烤制,如果來(lái)不及室溫解凍,可以選用烤箱上的解凍功能,達(dá)到快速解凍的目的。
2.烤盤內(nèi)鋪錫紙可有效防止油污污染烤盤,更方便清洗。
3.烤制之前在肉串表明刷一層油脂,可以使肉串保持汁液,不至于烤的干巴巴而咬不動(dòng)。
4.孜然粉和辣椒粉根據(jù)自己的口味酌情加入。
5.烤肉的時(shí)候打開烤箱內(nèi)置的風(fēng)機(jī)可使熱空氣循環(huán)流通于被烹飪的食物,該熱氣流不斷的圍繞著食物,可使食物色澤均勻也可以充分保留肉汁。