牛肉干是內(nèi)蒙古的一道美味食物。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹內(nèi)蒙古牛肉干制作方法，歡迎閱讀。

　　內(nèi)蒙古牛肉干制作方法一

　　第一步：購(gòu)買原材料

　　制作風(fēng)干牛肉的主材為新鮮的牛腱子肉(牛腳部位的肉，不包括屁股那兒)，這個(gè)部位的肉質(zhì)硬度適中，紋路規(guī)則，最適合制作風(fēng)干牛肉。

　　第二步：清洗牛肉并用刀順著紋路切片切條

　　這是很關(guān)鍵的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，這樣在切條及往后制作完成時(shí)牛肉干是大小適中外形上更加均勻美觀。有些工廠因?yàn)槿赓|(zhì)或有機(jī)械加工完成，常常不能都順著紋路來切，雖然在包裝上看并無差別，但吃下來口感要遜色很多!切條時(shí)有個(gè)技巧，即把整片牛肉切在連續(xù)的條，這樣的好處是方便接下來的風(fēng)干及為了成品時(shí)是條狀的?？紤]到我語言表達(dá)能力有限，切條的描述見上圖。

　　第三步：將所有切成條的牛肉放入容器內(nèi)，加入蔥、姜等調(diào)料腌制半~一天

　　將鹽，味精，花椒幾顆，五香粉，如果喜歡味道豐富可以加切碎的蔥和姜，加入牛肉攪拌均勻。

　　不管是登山、攀巖、溯溪、騎車等戶外活動(dòng)，還是課間休息、茶前飯后、與朋友聊天時(shí)做為休閑食品，甚至在健身減肥期間控制脂肪攝入、保證身體能量的絕好食品!

　　第四步：風(fēng)干

　　視地區(qū)而定時(shí)間，北方天氣干燥，大概1~2天的樣子，中間需翻兩三回，這樣風(fēng)干效果才最佳。

　　風(fēng)干中的牛肉

　　第五步：切小段、油炸

　　每段6公分左右，一是好看，二是不至于吃的太快。

　　內(nèi)蒙古牛肉干制作方法二

　　食材用料：

　　牛肉700g相克食物香葉適量辣椒面適量

　　料酒適量 桂皮適量

　　八角適量

　　花椒適量孜然粒適量

　　孜然面適量老抽適量

　　鹽適量

　　糖適量相克食物

　　菜譜做法：

　　1.牛肉要買好的，切粗條，烤熟后會(huì)小很多，太細(xì)會(huì)很硬

　　2.調(diào)料水我是這樣做的：八角香葉等調(diào)料用水煮兩分鐘，涼涼后放入液體和粉面類的調(diào)料，然后把牛肉條放入ps：如果口輕，鹽就不要放很多，因?yàn)榭臼炜s水后會(huì)比較咸

　　3.冰箱腌至少兩個(gè)小時(shí)

　　4.擺的密一些

　　5.如果你和我一樣喜歡吃孜然辣椒，就碼盤后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味

　　6.我放的是上層，190度烤15~20分鐘，每家功率不同，第一次烤的話過十分鐘就看一看

　　7.這是20分鐘左右的時(shí)候的樣子，逐根翻面兒，烤15分鐘(這面我沒有撒辣椒)，如果喜歡吃嫩的，第二面就烤5~10分鐘就行。