當歸的正確吃法以及使用方式

　　當歸是常見補血活血中藥。大家知道當歸如何吃嗎?當歸的使用方式有哪些呢?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟你講一講當歸的內容吧!

　　當歸的吃法

　　1.當歸生姜羊肉湯

　　當歸15克、生姜15克、羊肉200克。將生姜切片、羊肉切小塊、當歸切薄片，三味同放鍋內加清水適量煮湯，待羊肉熟爛后再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味，飲湯食肉。此方有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效，可用于治療產后血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食欲不振等一系列婦科疾病。

　　2.當歸黃湯

　　當歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內加清水適量煮湯，食肉飲湯。當歸養(yǎng)血補血，黃花補虛療損和血脈，瘦肉益氣養(yǎng)血，此方適用于產后或病后血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食欲不振、月經不調等癥。

　　3.當歸首烏雞肉湯

　　當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生姜、蔥花、食鹽、味精調味，飲湯食肉。雞肉補氣血。首烏養(yǎng)肝腎補血、當歸養(yǎng)血和血，枸杞補肝腎、明目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等癥的補養(yǎng)和治療。

　　4.歸芪鴿肉湯

　　當歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。本方有益氣血、補虛損之功效，適用于病后或產后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經官能癥和更年期綜合癥等癥狀。

　　當歸的使用方式

　　(1)全當歸

　　取當歸原藥材，除去雜質，洗凈，悶潤至透，切成薄片，陰干或低溫干燥即得。

　　(2)當歸身

　　將當歸身用水洗凈，潤透后切成豎片，壓平后曬干即可。中醫(yī)認為當歸身養(yǎng)血守中。

　　(3)當歸尾

　　加工當歸尾時不需要浸潤，直接切成飲片，曬干即得。

　　(4)炒當歸

　　以制碭全當歸飲片為原料，用火炒至微黃色時出鍋，晾涼。注意火候。

　　(5)當歸炭

　　方法與炒當歸基本相似，以炒至黑色時為準，灑少許清水后出鍋，攤開晾涼。當歸炭常用于止血。

　　(6)油炒當歸

　　將全當歸飲片用香油拌勻，小火微炒后出鍋，放缸內備用。每5千克當歸需香油0.5千克。

　　(7)酒炒當歸

　　取全當歸飲片，用定量的黃酒拌勻，稍悶，待酒被吸盡，置鍋內用文火炒至深黃色，取出晾涼，收貯即妥。每100千克當歸用黃酒30千克。

　　當歸的適宜人群

　　1.適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

　　2.熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

　　3.血虛證或貧血，癥見眩暈、疲倦乏力、面色萎黃、舌質淡、脈細等，以及血虛腹痛、頭痛，常與熟地黃、白芍，或羊肉、黃芪等補血益氣之物配伍。

　　4.血淤阻滯的病證，如跌打損傷，淤腫疼痛;風寒濕痹，肢體麻木、疼痛;肩周炎;血栓閉塞性脈管炎，常與川芎、赤芍等活血藥配伍。

　　5.血虛或血淤所致的月經不調、經閉、痛經。常與熟地黃、川芎、丹參等補血活血藥配伍。

　　6.癰腫瘡瘍者氣血不足，膿成不潰或潰后不易愈合，常與黃芪配伍以扶持正氣。

　　7.血虛腸燥的便秘。常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸藥配伍。

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