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      吃黃豆的好處有哪些

      時(shí)間: 宇能938 分享

        黃豆可謂大名鼎鼎,很多人也愛(ài)吃黃豆,不少是源于對(duì)它的“崇拜”,確實(shí)黃豆的保健作用之大超乎我們的想象,因此適量地吃吃黃豆可以幫我們延年益壽哦。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹吃黃豆的好處,希望能幫到大家。

        吃黃豆的好處

        1、增加免疫力和抵抗力。大豆富含蛋白質(zhì),而且有8種必需氨基酸,可謂是植物蛋白的佼佼者,人體的抵抗力和免疫力和蛋白質(zhì)密切相關(guān),因?yàn)橹挥谐渥愕牡鞍踪|(zhì)才能合成抗體,才能提升抵抗力和免疫力,因此,想要自己的抵抗力更強(qiáng),一定要多補(bǔ)充大豆蛋白,而且吃法也很簡(jiǎn)單,可以喝豆?jié){,也可以多吃豆腐,都是美味,也都是很好的選擇。

        2、防止血管硬化。大豆中還含有一種非常有價(jià)值的成分卵磷脂,這種物質(zhì)可以除掉血管壁上的膽固醇,所以,可以防止血管硬化,還能有效的預(yù)防心腦血管疾病,因?yàn)楦吣懝檀际切哪X血管疾病的禍根,降低膽固醇就可以更好的保護(hù)我們的心腦血管。

        3、保護(hù)肝臟。大豆中的卵磷脂還可以分解肝內(nèi)多余的脂肪,保護(hù)我們的肝臟,預(yù)防脂肪肝。脂肪肝就是肝臟代謝出問(wèn)題,脂肪代謝不掉聚集在肝細(xì)胞里,導(dǎo)致肝臟細(xì)胞的功能受到影響,脂肪肝一定要重視,一旦發(fā)展,最終的結(jié)果就是肝硬化和肝癌,所以,平時(shí)多補(bǔ)充一些大豆蛋白,對(duì)保護(hù)肝臟非常有效。

        4、預(yù)防便秘。大豆中含有豐富的植物纖維,可以刺激腸道的蠕動(dòng),通便,預(yù)防便秘。

        5、降低血脂、血糖。大豆中有一種很特殊的物質(zhì),它可以抑制胰酶的活性,因此可以降低血糖,對(duì)糖尿病有治療作用。而大豆所含的皂甙還有明顯的降血脂作用,可以保護(hù)心腦血管,同時(shí),因?yàn)榻抵堤?,可以降低體重,還有減肥的功效。

        6、延緩衰老。大豆中還有一種神奇的物質(zhì)大豆異黃酮,是一種植物雌激素,這種物質(zhì)可以預(yù)防衰老,對(duì)于女性可以維持女性雌激素的水平,推遲更年期,使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失,促進(jìn)骨生成。因此女性朋友,想衰老的慢一點(diǎn),都多補(bǔ)充一些大豆蛋白吧。

        黃豆的保存方法

       ?、糯蠖刮鼭裥詮?qiáng),易生霉,大豆籽粒種皮薄,

        發(fā)芽孔大,吸濕能力比小麥、玉米強(qiáng)。大豆吸濕返潮后,體積膨脹,極易生霉。開(kāi)始是豆粒發(fā)軟,種皮灰暗,泛白,出現(xiàn)輕微異味,繼而豆粒膨脹,變形,臍部泛紅,破碎粒出現(xiàn)菌落,品質(zhì)急劇惡化。

        ⑵大豆易走油、赤變,經(jīng)過(guò)高溫季節(jié)貯藏的大豆,往往出現(xiàn)兩片子葉靠臍部色澤變紅,之后子葉紅色加深并擴(kuò)大,嚴(yán)重的發(fā)生浸油,同時(shí)高溫高濕還使大豆發(fā)芽力降低。大豆走油赤變后,出油率減少,豆油色澤加深,做豆腐有酸敗味,做豆?jié){顏色發(fā)紅。

        黃豆的挑選方法

        1、質(zhì)地

        顆粒飽滿(mǎn)且整齊均勻,無(wú)破瓣,無(wú)缺損,無(wú)蟲(chóng)害,無(wú)霉變,無(wú)掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲(chóng)蛀,霉變的為劣質(zhì)大豆。

        2、色澤

        具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無(wú)光澤為劣質(zhì)大豆。

        3、香味

        優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。

        4、干濕度

        牙咬豆粒,發(fā)音清脆成碎粒,說(shuō)明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說(shuō)明大豆潮濕。

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