兒童補(bǔ)鋅食譜做法大全知識(shí)
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兒童補(bǔ)鋅食譜做法大全知識(shí)
一、西蘭花炸牛排飯
材料:西蘭花、牛里脊肉、雞蛋清(一只)。
輔料:料酒、醬油、鹽。制法:
1、牛里脊肉洗凈,切成牛排狀,加料酒、醬油腌10分鐘,再加雞蛋清拌勻。
2、西蘭花切成小塊,莖的部分去皮切成薄片,洗凈備用。
3、起油鍋(油溫不要太高),將牛排炸熟,放入碗中。
4、將西蘭花倒入油鍋翻炒,加入半碗開(kāi)水,加蓋燜煮,加鹽。
5、取一大碟,加適量米飯,將西蘭花和牛排放在一側(cè)即可。
特點(diǎn):牛排含鋅量高,配以西蘭花,口感好,營(yíng)養(yǎng)豐富,很適合寶寶食用。
二、蝦米花蛤蒸蛋羹
材料:蝦米、新鮮花蛤蜊(要新鮮的)、雞蛋2個(gè)。
輔料:黃酒、鹽、蔥適量。
制法:蝦米切碎,放在黃酒里浸泡10分鐘?;ǜ蛳磧?,用開(kāi)水燙后使殼打開(kāi)取肉。雞蛋打碎加鹽,加蝦米和花蛤,加溫水,放入蔥花,大火蒸熟即可。
特點(diǎn):蛋羹色澤嫩黃,味鮮美,蝦米和花蛤含鋅量高,是補(bǔ)鋅佳肴。
三、魚(yú)香馬蹄鴨肝片
材料:鴨肝、馬蹄(荸薺)。
輔料:料酒、蔥姜、鹽、醋及四川豆瓣醬。
制法:
1、將鴨肝切成薄片,放入開(kāi)水中稍燙,用冷水過(guò)濾瀝干,加淀粉拌勻,再放入四成熱的油鍋略炸,待肝片一變色即撈出。
2、將切成薄片的荸薺略炒后加入香醋少許備用。
3、鍋里加少量油,將蔥姜及四川豆瓣醬煸炒,再放糖、醋等調(diào)味料兌成鹵汁,最后把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。
特點(diǎn):這個(gè)菜富含鋅,香味濃郁,肝片滑嫩可口,荸薺片脆爽
四. 果子糊
將栗子肉研成粉末,用栗子粉適量加水及及糖,或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。
五.蘋(píng)果泥,喝蘋(píng)果汁
將蘋(píng)果用水洗凈削皮,再用湯匙輕輕將蘋(píng)果刮成泥便成蘋(píng)果泥,也可以蒸熱后再食用,如再用水煎煮取汁便成蘋(píng)果汁。
六.三豆粥
取綠豆、黑豆和赤豆適量,加少許米洗凈后同煮,煮爛后加入甜味或咸味便成。
七.豬胰泥
將豬胰臟洗凈切開(kāi)后,用刀轉(zhuǎn)刮成泥狀,再加入少量油,鹽,生粉和味精等調(diào)味品拌和,蒸熟即可食用。
此外,大豆牛肉,牛乳和各種魚(yú)類食品含鋅也很豐富,也可以讓缺鋅兒童適當(dāng)吃一些。