家常燒茄子怎么做才好吃
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夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。你了解家常燒茄子要怎么做嗎?現在，學習啦小編來告訴你家常燒茄子的做法。
燒茄子的食材準備
燒茄子的具體做法步驟
1.燒茄子一盆(燒茄子做法見另一菜譜)尖椒碎洋蔥適量
2.熱油鍋內爆香洋蔥粒
3.放入尖椒碎
4.先放少許鹽炒勻
5.放入燒茄子
6.炒勻后放入香辣紅油炒勻后再適量放鹽即可
茄子介紹
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質致密而細嫩;燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質略松;線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩松軟，品質好。
茄子最早產于印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長形茄子;到清朝末年，這種長茄被引入日本。現在主要在北半球種植較多。
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