土豆片怎么做好吃
土豆看起來(lái)是一種普通的菜,但營(yíng)養(yǎng)卻很豐富?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下土豆片怎么做好吃吧。
土豆片的做法
口味:
香
難度:
配菜(中級(jí))
時(shí)間:
30-45分鐘
主料: 土豆、五花肉、尖椒、鮮朝天椒 、蔥、 姜 、蒜、 老抽、 白糖、 青蒜、 香辣醬。
步驟:
1、五花肉切薄片,鍋內(nèi)不放油,將五花肉平鋪鍋底,小火熬至變色出油,盛出備用。
2、 土豆切厚片過(guò)兩遍清水,用中火炸至表皮略干,撈出備用。
3、尖椒切小片,鮮朝天椒切小段備用。
4、熬過(guò)五花肉的原鍋再加適量底油,放姜片將豆豉炒香,加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽醬油炒至肉熟加少許水。(來(lái)自:豆果網(wǎng)douguo.com)
5、水開(kāi)后加土豆、白糖兩小勺、1/高湯塊,燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié),關(guān)火炒勻出鍋。
土豆的食用價(jià)值
土豆不僅種植范圍廣,而且富含維生素C,土豆中的維生素C在加熱時(shí)也不會(huì)流失。此外,土豆還含有鉀、鐵、氨基酸,以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效,被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國(guó),土豆被稱(chēng)為“窮人的面包”;在法國(guó),則被稱(chēng)為“大地的蘋(píng)果”。
窮人的面包— —土豆
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘
最佳食用季節(jié):春秋兩季
挑選要點(diǎn):表面光滑、沒(méi)有損傷
食用方法:擦碎、煮、烤
保存方法:陰涼通風(fēng)處
以前,一提到土豆,大家總是想起西餐的做法,如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在這里向大家介紹一下土豆年糕的做法。
取4~5個(gè)土豆,煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛后,與煮好的土豆一起和勻,同時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)地加入200克淀粉。揉至年糕團(tuán)的硬度與耳垂的硬度相近后,將面團(tuán)搓成直徑約5厘米的棒狀,然后切成1.5厘米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱,將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富。未烤制的年糕片可以冷凍保存。
常吃土豆能治胃病
土豆在歐美享有“第二面包”的稱(chēng)號(hào)。中醫(yī)認(rèn)為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效,可輔助治療習(xí)慣性便秘、慢性胃痛、皮膚濕疹等癥。
土豆富含膳食纖維,每100克土豆含膳食纖維6克,是治療便秘的首選蔬菜;含有鉀元素,每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。含鉀高的食物可以降低中風(fēng)的發(fā)病率。專(zhuān)家認(rèn)為,每周吃5~6個(gè)土豆,可使中風(fēng)危險(xiǎn)下降40%。
土豆還是理想的減肥食品。豐富的膳食纖維增強(qiáng)了人體的飽腹感,可減少大量食物的攝入,同時(shí)土豆中的甜味物質(zhì)也會(huì)讓人的味蕾感到滿(mǎn)足。另外,吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩問(wèn)題,因?yàn)樗缓?.1%的脂肪,每天多吃土豆就能減少脂肪的攝入,并且使體內(nèi)多余的脂肪逐漸代謝掉。吃土豆減肥關(guān)鍵是把土豆做主食而不是菜品來(lái)食用,可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆餅。如果每天能堅(jiān)持一餐只吃土豆,長(zhǎng)期下去對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過(guò)?;驕p去多余的脂肪很有效。
土豆制作法
配方:鮮馬鈴薯1000克,蜂蜜適量。
制法:將鮮馬鈴薯洗凈,用攪肉機(jī)搗爛,用潔凈紗布包之?dāng)D汁;放入鍋內(nèi)先以大火煮沸,再以文火煎熬;當(dāng)濃縮至黏稠狀時(shí),加入一倍量的蜂蜜一同攪拌,再以文火煎至成膏狀,冷卻后待用。
服法:空腹時(shí)服用,每日2次,每次1湯匙,20天為一個(gè)療程。
功效:適用于胃和十二指腸潰瘍等癥。治療中忌食辣椒、蔥、蒜、酒等刺激性食物。
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