羊肉串怎么做好吃
羊肉固然有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但吃羊肉也是有禁忌的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的羊肉串怎么做好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
煎烤迷你羊肉串
1、羊腿肉去筋膜，與羊肥膘一起切成適口小塊兒。
2、羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油。
3、下手抓，一邊抓一邊拌，讓羊肉吃進(jìn)所有調(diào)味兒料，腌制30分鐘。
4、用小竹簽把羊肉穿成串，每串兩塊兒瘦肉，一塊兒肥肉，肥肉穿在中間。
5、燒熱煎烤鍋，刷上一層色拉油(分量外)。
6、將肉串均勻平放進(jìn)鍋中。
7、一面煎好后，翻面。
8、中間按自己口味撒上適量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說(shuō)，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開胃健力”。金代李杲說(shuō)：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。
吃羊肉的禁忌
羊肉與豆醬：功能相反羊肉與乳酪：功能相反
羊肉與香醋：食性不搭羊肉與竹筍：同食中毒
羊肉與半夏：影響吸收羊肉與栗子：不易消化
羊肉與南瓜：胸悶腹脹羊肉與紅豆：性味相背
⑴、含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等，鈣、鐵的含量超過(guò)了牛肉和豬肉，且膽固醇低。
?、?、肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，還可以增加消化酶，保護(hù)胃壁和腸道，有助于食物的消化。
?、?、羊肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合體虛畏寒的人食用。
羊肉與柚柑：助熱生火羊肉與蕎麥：熱寒相反
羊肉與茶水：容易便秘羊肉與竹筍：破壞維A
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