羊肉好吃的做法
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進補及補陽的佳品?,F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來看一看羊肉好吃的做法,資料僅供參考。
羊肉好吃的做法
清燉羊肉的材料
羊后腿、后者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿卜、胡蘿卜、蔥、姜、花椒、白胡椒
清燉羊肉的做法:
1.羊腿過開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱。
2.羊肉一邊燉著,一邊將其他食材處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土地等去皮后切大塊。
3.姜最好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,即驅寒又美味。
4.講所有材料加入到煲湯中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1分鐘以上。
5.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉,加點香菜即可。
羊肉的搭配禁忌
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發(fā)病。
羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。
與蕎面、豆醬同食,則會引發(fā)舊病。
若用銅器煮羊,食后則使男子損陽,女子暴下。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛,中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養(yǎng)成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。
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