烤豬排怎么做好吃
就算我最后一無所有,你也是我不后悔的理由。吃貨們,豬肉的煮法有哪些呢?現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看烤豬排怎么做好吃,資料僅供參考。
豬肉做法之烤豬排
烤豬排的材料準備:
帶皮五花肉;料酒(最好是紹興酒);鹽;糖;五香粉;白胡椒粉;米醋;粗海鹽。
烤豬排的步驟:
1 豬肉洗干凈,皮朝下,用紹興酒腌制豬肉,將鹽、糖、五香粉和白胡椒粉混合在一起,腌制豬肉。把肉翻過來,皮朝上,放在冰箱冷藏腌制12個小時。
2 烤箱預(yù)熱到375華氏度,同時用針在豬皮表面扎洞,越多越好,可以讓豬皮在烤制的過程中變脆。
3 用錫箔紙把肉四周包裹好,至露出豬皮這一面
4 然后在豬皮上刷上米酒醋,撒上兩層的海鹽,烤1個半小時。
4 把豬肉從烤箱里取出,打開錫紙,再把豬肉放入烤箱烤15分鐘,這是為了讓表面酥脆。
5 、15分鐘后,把豬肉從烤箱取出,切成小塊,蘸醬食用。
帶皮烤的,烤出來當然豬皮酥脆可口,豬肉香嫩多汁,想想就很美味。
豬肉的介紹
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。
豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡易,又具有骨細筋少肉多的特點,為日常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認為:“豬,為用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,蓋虛肌所致也。”“凡肉有補,惟豬肉無補。”“以肉補陰,是以火濟水,蓋肉性入胃便濕熱,熱生痰,痰生則氣不降,而諸癥作矣。”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而,據(jù)報道,日本琉球大學(xué)教授通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),豬肉如果調(diào)煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn),某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉,主要由于烹調(diào)方法不同,豬肉煮的時間都很長,先將豬肉煮二三小時后,再加入海帶或蘿卜又煮一小時,做成一種湯菜食用。經(jīng)過化驗分析,豬肉經(jīng)長時間燉煮后,脂肪會減少30-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虛肥,大動風(fēng)痰,多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油,患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。
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