清蒸鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清蒸鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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清蒸鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯧魚(yú)魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資,鯧魚(yú)膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品,鯧魚(yú)肉厚、刺少、味佳,營(yíng)養(yǎng)豐富,是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。
柳州鯧魚(yú)體形側(cè)扁成盤(pán)形,背較厚,口端位,無(wú)須,體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭,四色相配極為美觀。
鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)。100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。
銀鯧含蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵及二甲胺(dimethylamine),甲胺(methylamine),異丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。
鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品。
魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資。
鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
鯧魚(yú)膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品。
富含蛋白質(zhì)、微量元素,對(duì)于消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨酸痛有輔助調(diào)理的功效。
清蒸鯧魚(yú)的熱量
清蒸類(lèi)菜肴往往清淡少油,食材營(yíng)養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類(lèi)別。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)137.48
碳水化合物(克)1.15
脂肪(克)7.08
蛋白質(zhì)(克)17.76
纖維素(克)0.54
清蒸鯧魚(yú)的宜忌人群
鯧魚(yú)有適合的人群,對(duì)于一些體質(zhì)的人群具有一定要療效。宜:體質(zhì)虛弱,脾胃氣虛,營(yíng)養(yǎng)不良者宜食。
鯧魚(yú)也有它不適合的人群,某些體質(zhì)的人群吃鯧魚(yú)會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象,這一類(lèi)體質(zhì)的人最好不要吃鯧魚(yú)。忌:瘙癢性皮膚病患者忌食。據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),鯧魚(yú)屬海鮮“發(fā)物”,有病之人忌食之。
鯧魚(yú)在食用上要注意一下人群,像體質(zhì)虛弱或者是營(yíng)養(yǎng)不良的人群最好多吃一些鯧魚(yú),對(duì)于體質(zhì)是有一定的幫助的,而像皮膚愛(ài)過(guò)敏的人群要少吃鯧魚(yú)。
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