白蘿卜燉兔肉怎么做
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸。下面是學習啦小編為大家精心挑選的白蘿卜燉兔肉,希望對大家有所幫助。
白蘿卜燉兔肉
白蘿卜燉兔肉的材料:白蘿卜適量,兔肉適量,糖少許。
白蘿卜燉兔肉的做法:
1、白蘿卜切塊,兔切塊焯水;
2、蔥姜,花椒爆香鍋,然后倒入兔肉,加入醬油翻炒;
3、加入蘿卜和鹽,翻炒均勻后加入適量的水,燉煮;
4、然后加入少許糖,鹽調(diào)味即可出鍋。
兔肉的營養(yǎng)價值
第一,兔肉蛋白質(zhì)含量高。其中有人體不能合成的八種必需氨基酸,尤其是賴氨酸含量高。這種完全蛋白質(zhì),是保證人體組織器官正常發(fā)育的主要營養(yǎng)素,專家據(jù)此稱其為“保健肉”。
第二,兔肉脂肪少,膽固醇含量也很低。人體內(nèi)不能合成的不飽和脂肪酸,尤其卵磷脂含量較高,易被消化吸收,是補充人腦組織細胞的重要營養(yǎng)素,有利于健腦益智,是兒童的優(yōu)質(zhì)食品,也可防治老年癡呆癥。專家以此將其稱為“益智肉”。
第三,兔肉有豐富維生素B族,尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養(yǎng)素的轉化與合成,也能消除皮炎,防止皮膚粗糙,使肌膚細嫩光滑。專家譽其為“美容肉”。
第四,兔肉的礦物質(zhì)含量豐富,尤其是鈣含量較高。對胎兒、嬰幼兒的正常發(fā)育至關重要。缺鈣易使骨質(zhì)軟化,嚴重者會患佝僂病,所以孕婦、兒童及老年人常吃兔肉,可保持骨骼健康生長使體質(zhì)健美。
第五,兔肉既能保證人體所需高營養(yǎng)素,又不致因攝入過多的飽和脂肪酸增加在血管中的沉積,可防止動脈硬化。因此,兔肉是高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥和糖尿病患者的理想食品,是《中國營養(yǎng)改善行動計劃》倡導發(fā)展的肉類。
第六,兔肉肌纖維鮮嫩細膩,易于消化吸收,更適宜老年人、兒童、胃口失調(diào)者以及消化功能弱者食用。
第七,兔肉高營養(yǎng),低熱量。高營養(yǎng)突出表現(xiàn)在其具有較高生物學價值和有豐富的不飽和脂肪酸。兔肉低脂肪、低膽固醇,故熱量比其他肉類低,據(jù)研究證實,如限制熱量攝入,而同時保證人體必需營養(yǎng)素,即可延緩衰老。
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