花生燜豬蹄怎么做好吃
花生燜豬手怎么做好吃,花生燜豬手的家常菜做法有哪些?下面是有花生燜豬蹄的家常做法,歡迎參閱。
做花生燜豬蹄的調(diào)料
1、將刷洗干凈的整豬腳從中間縱向劈開,再橫向切成均勻的大塊,注意要從骨節(jié)縫隙間下刀?;ㄉ崆芭菰诩恿他}(1茶匙,5g)的水中3小時。
2、接通電氣鍋的電源,將豬腳塊放入一鍋涼水中,加熱至水沸騰約煮10分鐘,豬腳中的血沫完全滲出,撈出瀝干水分。
3、將內(nèi)鍋刷洗干凈,放入冰糖,倒入少量水(1湯匙,15ml),當(dāng)鍋中溫度逐漸升高后冰糖融化成金黃色糖漿,注意隨時攪動,避免燒焦。
4、將汆燙瀝干的豬腳塊倒入鍋中,攪拌均勻,使豬腳上裹滿糖色。
5、加入泡好的花生,放入蔥段、蒜瓣、老姜片,調(diào)入醬油、蠔油和番茄醬,加2碗溫水,蓋上鍋蓋,旋緊。加熱至鍋內(nèi)沸騰、放氣管噴出蒸汽,定時8分鐘后自動斷電,提起限壓放氣閥快速排氣。
6、打開鍋蓋,將鍋底的豬腳塊翻上來,再蓋上鍋蓋,依同樣方法再加熱8分鐘后斷電。
7、待鍋中壓力自然減緩,可以安全打開鍋蓋后,即可盛出食用。
花生燜豬蹄的常見做法
花生燜豬蹄做法一
1、先將花生浸泡三小時或以上,花生衣不要除掉。
2、將豬腳洗凈,放進(jìn)有姜片和蔥段的開水里焯一下,去掉血水和異味,撈起待用。
3、熱鍋,放進(jìn)一勺糖在油中,中火燒至糖變焦黃,放下豬腳翻炒,裹上糖后再放進(jìn)蒜蓉,姜絲,蔥段炒香。
4、準(zhǔn)備一個高壓鍋,鍋內(nèi)放進(jìn)香料和蒜粒,再將炒好的豬腳放進(jìn)高壓鍋里,倒入水,醬油,料酒,糖,大約快要淹沒豬腳,最后倒入花生,蓋上鍋蓋,燒至出氣20分鐘。
5、準(zhǔn)備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘,打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中,蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。
花生燜豬蹄做法二
1、把豬蹄在涼水中煮開后去除浮沫撈出洗凈。
2、準(zhǔn)備生姜、辣椒、桂皮、八角。
3、鍋中稍放點(diǎn)油,煸炒豬蹄、桂皮等,放入料酒去腥。
4、放老抽和生抽。
5、放冰糖。
6、放入花生,再放足夠的開水,大火煮開后改小火。
7、等豬蹄酥爛時放鹽。
8、最后大火收汁撒上蔥花即可。
花生燜豬蹄做法三
1、豬蹄用水泡浸2分鐘。
2、把豬腳炒干水之后才落少許油再炒。
3、炒香豬腳后加材料,再炒5分鐘加水浸過豬腳,大火燜10分鐘轉(zhuǎn)中火燜到差不多干水。
4、燜出有賣相又有色相香噴噴的豬腳了。
花生燜豬蹄的食物相克知識
豬蹄+梨:傷腎臟
豬蹄+杏:腹痛
豬蹄+杏仁:腹痛
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