研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)香菇鮮雞湯的做法。

　　香菇鮮雞湯

　　香菇鮮雞湯的原料：

　　雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵

　　香菇鮮雞湯的配料：

　　百合8克、淮山藥11克

　　蓮藕香菇鮮雞湯的調(diào)料：

　　鹽、雞精各適量

　　香菇鮮雞湯的制作步驟：

　　1、備齊原料。

　　2、蓮藕洗凈去皮，切成片。

　　3、雞腿洗凈，剁成塊。

　　4、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝干水分。

　　5、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

　　6、起鍋前加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。

　　香菇鮮雞湯的小竅門：

　　此湯尤其適合經(jīng)常熬夜而產(chǎn)生的皮膚灰暗、疲倦、口干、痘痘反復(fù)發(fā)作的人。

　　雞湯營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)低于雞肉

　　在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。

　　雞肉為我們提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過(guò)程中，大量的鮮味物質(zhì)會(huì)溶解到湯中，因此雞湯會(huì)變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。

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