酸辣藕丁的制作方法
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酸辣藕丁的制作方法
1、藕去皮放在加了白醋的水中浸泡必用。
2、鍋爐中放少量油,入干紅椒爆香。
3、加入藕丁翻炒。
4、加入白醋、鹽。
5、加入適量糖大火快炒。
6、炒入味出鍋即可。
酸辣藕丁的好吃做法
酸辣藕丁做法一
1、酸辣藕丁食材。
2、胡蘿卜和尖椒切成大丁。
3、蓮藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
4、炒鍋熱鍋涼油,放入蔥姜和干辣椒爆香。
5、然后放入胡蘿卜翻炒。
6、然后放藕丁翻炒快斷生的時(shí)候淋少許生抽。
7、等藕丁斷生后放入尖椒丁翻炒均勻,放入鹽、糖翻炒,然后放入雞精淋醋出鍋即可。
8、炒好的酸辣藕丁上桌開(kāi)吃。
酸辣藕丁做法二
1、所有材料洗凈,將藕去皮切丁,將切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕變色);
2、青椒切絲,生姜切細(xì)絲,干紅辣椒斜刀切段,小蔥切末;
3、準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水,將藕丁下入開(kāi)水中焯水,2-3分鐘后即可撈起(先焯水可以縮短藕丁炒制的時(shí)間);
4、調(diào)配醬汁:將1勺醋,1勺老干媽辣椒醬,1勺番茄醬,1/3勺醬油,1/2勺白糖,少許黑胡椒粉混合均勻,備用;(可惜俺沒(méi)有這么多的勺子,要不一字排開(kāi)也直觀些)
5、鍋中放適量油,下青椒絲,生姜絲,紅辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒;
6、翻炒1分鐘左右,倒入調(diào)好的醬汁,加入適量鹽調(diào)味,翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。起鍋后撒上蔥花。
酸辣藕丁做法三
1、豬肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,淀粉少許腌制20分鐘。
2、藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清水浸泡。
3、鍋里熱油,加干辣椒,姜片,蔥花熗鍋,加入肉丁轉(zhuǎn)小火翻炒至變色。
4、倒入控干水的藕丁,繼續(xù)翻炒5分鐘。中間加醋。
5、出鍋前加少許鹽即可。
酸辣藕丁的由來(lái)
蓮藕原產(chǎn)于印度,很早便傳入中國(guó)。蓮藕屬木蘭亞綱,山龍野目。喜溫,不耐陰,不宜缺水,大風(fēng)。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,它的根根葉葉,花須果實(shí),無(wú)不為寶,都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開(kāi)胃清熱,滋補(bǔ)養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
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