菠蘿蜜的做法

　　一、菠蘿蜜燉鮮陳腎

　　材料：新鮮鴨腎2個、陳腎1個、菠蘿蜜6苞、姜片2片、料酒5克、胡椒粉少許、生抽2克。

　　特別準備：鹽10克、干淀粉10克

　　1、準備好原料，特別是陳腎要提前用清水浸泡半天，以去除陳腎的鹽份及臘味。

　　2、新鮮鴨腎切開，里面的臟物扔掉，黃色的薄膜撕開，加入淀粉細心搓洗，用清水沖凈后再加食鹽搓洗一番，用清水沖凈備用。

　　3、處理好的新鮮鴨腎放到案板上，用刀切直刀。

　　4、再改切橫刀，即十字花刀，這樣就變成一朵漂亮腎球花了。

　　5、腎球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分鐘;浸泡好的陳腎也切成薄片備用。

　　6、取一個砂鍋，把腌制好的新鮮鴨腎、陳腎一起放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水，大火煮5分鐘，撇去浮沫，加入姜片，改成小火燉1個小時。

　　7、菠蘿蜜洗凈，切開，里面的核不要扔掉，可以用來煲湯的。

　　8、最后將菠蘿蜜及核一起放入燉好的腎湯中再燉30分鐘即可。

　　二、糯米釀菠蘿蜜

　　材料：菠蘿蜜、糯米、白砂糖、雞油

　　1、糯米用清水浸泡一晚

　　2、將菠蘿蜜一個一個地挖出來，放到冰箱里冷藏待用。

　　3、雞油放在糯米上，大火蒸糯米，待水開后關(guān)小火大概20分鐘。

　　4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化，放入冰箱里冷藏。

　　5、一個小時后將菠蘿蜜拿出來，將里面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里。

　　菠蘿蜜和什么不能一起吃

　　1、菠蘿蜜與蜂蜜。菠蘿蜜不能與蜂蜜同食!蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物，對人體并無傷害。但是當兩種食物被同時吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，并會不斷地膨脹。而人的胃無法承受無限期的膨脹，混食兩者嚴重的可導致腹脹而死。

　　2、菠蘿蜜與茶。吃菠蘿蜜的時候可以喝水，但不建議喝茶，尤其不建議喝綠茶。菠蘿蜜性寒，綠茶也屬寒性飲品，寒寒相加可致肚子疼痛等癥。

　　除了不能與蜂蜜、茶同食之外，糖尿病人也不適宜食用菠蘿蜜。菠蘿蜜中含有較多糖分，糖尿病人的胰島素分泌不足，是不能及時分解這樣大量的糖分的，這時過多的糖就會隨尿液排出體外。因此，糖尿病人必須嚴格按照糖尿病的飲食原則來進食,不能食用菠蘿蜜。

　　菠蘿蜜和榴蓮的區(qū)別

　　1、從產(chǎn)地上看：榴蓮是熱帶水果，在我國，只有臺灣和海南等地產(chǎn)有榴蓮。而菠蘿蜜的產(chǎn)地主要是在亞熱帶，在我國嶺南一帶都有盛產(chǎn)。

　　2、從外形上看：菠蘿蜜比榴蓮大一些。榴蓮外皮上面有很多尖長的小釘，而且顏色要比菠蘿蜜的深。菠蘿密外皮上面的釘狀物則非常多且密。成熟的榴蓮，一般會自然有個裂口，這樣的榴蓮吃起來才更好吃。而外皮保留完好、沒有破損的才是新鮮的菠蘿蜜。

　　3、從果肉來看：榴蓮用刀切開后，其果肉比較柔軟，而且還有一股臭臭的味道。菠蘿蜜的果肉外有一層黃色的包衣，吃的時候就吃這層包衣。菠蘿蜜還有個顯著特征，就是切開時會有一種膠體粘在刀上，很難去除，所以大家吃菠蘿蜜的時候盡量帶上手套，榴蓮則不會。

　　4、從味道上看：在買榴蓮的時候，只要聞一聞就能很快區(qū)分開來。榴蓮一般聞起來都是一股臭臭的味道，有人聞即避而遠之，但是榴蓮還有一個特點：那就是越聞越香。而菠蘿蜜卻濃香四溢，吃過口齒留香。

　　5、從價格上看：榴蓮的價格要比菠蘿蜜貴一些，因此從價格上看，能加以區(qū)別。

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