絲瓜，既是植物也還食物還是藥物，現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下絲瓜皮的功效與作用吧。

　　絲瓜的功效

　　提起絲瓜，就會(huì)想到一種長(zhǎng)長(zhǎng)的綠色很好看的瓜，吃在嘴里有絲滑的感覺(jué)，是一種經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的美味佳肴，絲瓜無(wú)論是燉湯還是烹炒都非常的美味，而且，還有一種粘性，在南方的很多城市都可以見(jiàn)到，北方城市的人們到是比較少吃這種蔬菜。

　　絲瓜，既是植物也還食物還是藥物，無(wú)論它果實(shí)、果絡(luò)，還是絲瓜葉、藤、根及種子都可以入藥。在蔬菜中，絲瓜所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高，而且還含有一些特殊物質(zhì)，比如皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等，這些物質(zhì)都具有一定的特殊作用。

　　絲瓜的藥用價(jià)值非常高，全身都可入。經(jīng)常吃絲瓜可以提高人體免疫力，預(yù)防疾病，延緩衰老。而且烹飪絲瓜的吃法很多，絲瓜葉可以制作絲瓜粥，絲瓜茶;嫩絲瓜可以清炒、涼拌;絲瓜花可以生吃、作湯等。接下來(lái)我們來(lái)探討一下絲瓜各個(gè)部位的功效：

　　絲瓜因?yàn)槁詭陡识倚詻?，因此可?清熱化痰;涼血解毒 。

　　絲瓜子：味苦，一般不作為食物，但是它性寒清熱;利水;緩解便秘，而且還可以驅(qū)蟲(chóng) 。

　　絲瓜根：味甘，略微苦點(diǎn);性寒可活血通絡(luò);有助于清熱解毒。

　　絲瓜葉：味苦，性微寒，有助于 清熱解毒;還可以用來(lái)止血;夏天容易中暑可以用絲瓜葉祛暑 。

　　絲瓜皮：味甘，性涼，也可 清熱解毒 。

　　絲瓜絡(luò)：味苦，性涼 可通經(jīng)活絡(luò);解毒消腫 。

　　絲瓜花：味甘，非常漂亮略微苦;性寒 用于清熱解毒;絲瓜花還可以化痰止咳 。

　　絲瓜蒂：味苦，性微寒 ，涼性的絲瓜蒂也可清熱解毒，化痰定驚 。

　　絲瓜藤：味苦，性微寒舒筋活血;止咳化痰;還可以解毒殺蟲(chóng) 。

　　而絲瓜水更有神奇的功效，絲瓜水可謂是絲瓜的血液，所有的精華都在絲瓜水里，絲瓜水里含有豐富的維生素B、維生素C、礦物質(zhì)、生物堿、甘露等數(shù)種營(yíng)養(yǎng)成分，是保護(hù)肌膚的天然精華?？梢愿玫淖屇愕募∧w保持水分、去除色斑、減少皺紋，讓肌膚不再缺水，讓肌膚充滿(mǎn)彈性，靚麗。

　　在李時(shí)珍的《本草綱目》里早都有關(guān)于絲瓜水的記載，絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜不僅僅是菜肴，更值得重視的是它是護(hù)膚的圣品，這對(duì)于女性朋友來(lái)講真是太好了，可以多使用絲瓜水讓女性的肌膚更加水潤(rùn)，可以抗衰老，讓青春流逝的慢一點(diǎn)再慢一點(diǎn)。

　　絲瓜的制作技巧

　　1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。、

　　2.絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。

　　3.烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。

　　4.絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

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