吃豇豆對(duì)身體有什么好處
豇豆很多人都沒(méi)聽說(shuō)過(guò),其實(shí)豇豆是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,它可以跟很多葷菜搭配著一起炒著吃,很多人都喜歡吃這種食物。下面是小編為你收集有關(guān)于吃豇豆對(duì)身體的好處,希望你會(huì)喜歡。
好處
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿??煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用,不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
挑選方法
外表:外表有傷的,劃痕的,或者斑點(diǎn)的,大家不要選擇。應(yīng)該挑選外表光滑,整齊的,有傷的豇豆會(huì)影響里面的味道,所以建議大家多挑選沒(méi)有傷的。
顏色:剛成熟的豇豆是深綠色的,很嫩,而時(shí)間久了的豇豆會(huì)變黃,所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位,大家就不要挑選了。估計(jì)里面會(huì)很老
長(zhǎng)短:短的豇豆是老豇豆的可能比較大,所以建議大家挑選的時(shí)候挑較長(zhǎng)的豇豆。一般的豇豆長(zhǎng)度為45cm左右。大家可以按這個(gè)長(zhǎng)短來(lái)選購(gòu)。
粗細(xì):過(guò)粗的豇豆應(yīng)該是很老的了,過(guò)細(xì)的吃起來(lái)又沒(méi)有什么味道。建議大家挑選的時(shí)候選擇中等粗細(xì)的。好吃還健康。
豇豆頂部:就是秧上摘下來(lái)的部位,每個(gè)豇豆上頭,都會(huì)有一個(gè)小帽。大家可以仔細(xì)觀察,如果顏色是綠的,那么是新鮮的。如果已經(jīng)變黃了的,建議大家不要挑選了。圖片中的是時(shí)間久了 。
保存方法
一、密封保鮮法:
把買來(lái)的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中,扎緊袋口,放進(jìn)冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5~7天,但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn),有礙觀瞻。還有一點(diǎn)需要提醒,就是鮮豇豆入袋時(shí)表面不能帶有生水。
二、灑水保鮮法:
將豇豆裝入帶孔的塑料袋中,然后用剪刀把塑料袋剪個(gè)孔,放在陰涼處,每天可用手灑少許水在上面,或用濕布或弄濕的干凈衛(wèi)生紙蓋在袋子上。這種保鮮法時(shí)間比較短,可保鮮2~3天,適合在常溫下保存豇豆。
三、焯燙冷凍法:
如果你希望鮮豇豆能保存更長(zhǎng)時(shí)間,可以采用這種焯燙冷凍法,可以保存一個(gè)月依然翠綠鮮嫩,原有的風(fēng)味還不會(huì)被破壞。方法如下:
第一步:先燒上一鍋水,水中放入適量鹽。在燒水的同時(shí)把豇豆擇洗干凈,等鍋里的水燒開后,把豇豆放入開水,保持大火,再次燒開后馬上撈出豇豆,用冷水拔涼。
第二步:等豇豆完全冷卻后,撈出晾干表面的水分,裝進(jìn)保鮮袋中,盡量擠出空氣扎緊袋口,把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放。
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