日常的生活中，萵筍是我們能夠經(jīng)常吃到的蔬菜，肉質(zhì)細(xì)嫩和口感清滑，無論是炒肉片還是清炒，都是極其美味的吃法，最主要的是還有利于養(yǎng)生，下面是小編為你收集有關(guān)于吃萵筍的好處，希望你會喜歡。

　　對身體的好處

　　中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。

　　1、萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。

　　2、萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

　　3、萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。

　　4、萵筍含氟豐富，對牙齒有保護(hù)作用，參與骨骼的生化過程，對兒童有益。

　　食用方法

　　萵筍炒肉片

　　做法：

　　第一步，準(zhǔn)備食材：萵筍、豬肉、鹽、醬油、淀粉、味精、姜、蔥、醋、料酒、食用油。

　　第二步，將萵筍去葉、去皮、洗干凈，然后切片。

　　第二步，將切好的肉片用鹽、醬油、淀粉混合均勻備用。

　　第三步，將姜切成片，蔥切成豆瓣形。

　　第四步，熱鍋加油，然后加入肉片、料酒、醬油、鹽、味精翻炒。

　　第五步，加入筍片不停的翻炒，待筍片熟后加入溶于水的淀粉收汁即可。

　　技巧：

　　1、首先要選擇新鮮的豬肉，如果不是新鮮的豬肉，很有可能影響整道的味道。因此，要學(xué)會挑新鮮的豬肉：新鮮的豬肉的瘦肉的部分顏色是出現(xiàn)均勻的鮮紅色，豬肉的脂肪部分也是潔白有光澤的。

　　2、豬肉用鹽、醬油、淀粉腌制一下，這樣子會讓炒出來的肉片滑嫩可口。

　　3、注意把握好時間和火候。特別是在炒萵筍時，如果炒的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。

　　4、萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但是媽媽們需要考慮一下其營養(yǎng)，因?yàn)槿绻麛D干水分會喪失大量的水溶性維生素。

　　注意事項(xiàng)

　　1、高血壓和心臟病患者。因?yàn)槿n筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力。

　　2、糖尿病患者。這類人是不宜吃含糖量多的食物，而萵筍含糖量低，因此適合這類人食用。

　　3、適合想減肥的人食用，因?yàn)槿n筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達(dá)到減肥目的。

　　4、萵筍適合老人兒童食用，但是不宜吃過多。

　　5、有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。因?yàn)槿n筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，如果出現(xiàn)視力模糊的話，那就有可能出現(xiàn)中毒的癥狀了。

　　6、萵筍不宜與乳酪一塊吃，如果兩者一起吃，很容易導(dǎo)致消化不良，引起腹痛、腹瀉。

　　7、另外，萵筍不宜與石榴一起吃，因?yàn)楹苋菀桩a(chǎn)生毒素。

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