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      吃茼蒿對身體的功效好處

      時間: 健烽1143 分享

        在中國古代,茼蒿是皇家貴族才有得吃的,是宮廷里面的菜肴之一,所以有“皇帝菜”之稱,但慢慢,隨著社會的發(fā)展,茼蒿慢慢的進入各位老百姓的家中。下面是小編為你收集有關于吃茼蒿對身體有什么功效好處,希望你會喜歡。

        對身體的功效

        茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,包括絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等??梢责B(yǎng)心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。

        茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫,其中的膽堿等物質(zhì),具有降血壓,補腦的作用。

        茼蒿還有豐富的鈣、鐵、銅,所以缺鈣的女士、想要幫助身體血液循環(huán)的人可以多吃。

        另外,茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,可以幫助寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。

        苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì),它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能夠促進食欲,消食開胃。多吃茼蒿也可以清血養(yǎng)心,潤肺化痰的作用。適量吃一些茼蒿,還可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝,有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿,則有降低血壓的作用。

        如果患有多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀,吃茼蒿就對了。因為茼蒿對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射,能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。青少年或者體質(zhì)不好的人也可以多吃茼蒿,因為茼蒿可以提高身體免疫力,讓人沒那么容易生病。

        食用方法

        一、茼蒿炒臘肉

        主料:茼蒿適量、臘肉3小塊

        輔料:紅椒1個

        調(diào)料:食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許

        1、臘肉蒸一下去油,然后取出切薄片,蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段,全部放一邊備用。

        2、茼蒿洗干凈去葉。

        3、鍋燒熱,然后發(fā)放油,放入蒜片煸香。

        4、先放入臘肉片。

        5、煸炒出香味,等到臘肉出油放入茼蒿段。

        6、放入后烹入紹酒快速煸炒。

        7、放入鹽、雞精、生抽調(diào)味。

        8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。

        二、蒜蓉炒茼蒿

        主料:茼蒿一斤左右

        調(diào)料:蒜瓣數(shù)粒、鹽一小勺、色拉油約30克

        首先是將新鮮的茼蒿洗干凈,然后瀝干水放在一邊備用。如果茼蒿用來炒其他肉類的話,可以去掉葉子,但是做蒜蓉茼蒿就不用了。

        然后將蒜瓣用刀切細,按照個人喜好設置大小,這里建議蒜蓉的話蒜瓣還是切得細一點比較好,蒜瓣的味道會比較出一點。

        準備好材料后,就可以開鍋熱油的了,鍋熱了之后先將蒜蓉放到油里爆香,然后在放入茼蒿不斷快速翻炒。等到茼蒿漸漸變軟之后就可以放鹽,然后起鍋就可以了。

        如何進行保存

        茼蒿對光照要求不嚴,一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜,在長日照條件下,營養(yǎng)生長不能充分發(fā)展,很快進入生殖生長而開花結(jié)籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節(jié)。肥水條件要求不嚴,但以不積水為佳。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的贊譽,一般營養(yǎng)成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜,為黃瓜、茄子含量的1.5~30倍。

        對于茼蒿這種嬌嫩的綠葉蔬菜來說的話,保存時如果不放進冰箱,買的時候看上去水靈靈的蔬菜放了不到一個多小時葉子就蔫了;但是放進冰箱的方法一旦不對,葉子上的水分也很容易讓葉子腐爛。另外,茼蒿葉片較厚,稍有折損也易腐爛。對于這樣的蔬菜,最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,若要保存,可采用如下方法:

        1、買菜途中盡量不要被壓擠到;并應將腐壞、斷損及壓傷的部分切掉。

        2、若買的時候商家灑了很多水,最好把水稍微甩干一點或攤開晾干水氣;然后用紙把蔬菜根部包一下,再放入保鮮袋中,豎著放在冰箱里冷藏,但不宜久存,要盡快吃完。

        3、如果想長期保存,可將茼蒿用保鮮膜依食用分量分包,放入密閉容器并冷凍保存以防變干。

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