吃杏鮑菇的好處與方法
杏鮑菇的肉質(zhì)豐厚,口感脆嫩似鮑魚(yú),還具有獨(dú)特的杏仁香味,所以得名為杏鮑菇。杏鮑菇又稱刺芹菇、刺芹側(cè)耳,是一種吃起來(lái)味道很不錯(cuò),而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食用菌類。下面是小編為你收集有關(guān)于吃杏鮑菇的好處,希望你會(huì)喜歡。
食用好處
1、抗癌
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
2、治療胃病
杏鮑菇對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
3、調(diào)節(jié)貧血
杏鮑菇中含鐵質(zhì)豐富,能夠有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等癥狀。
4、美容養(yǎng)顏
杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內(nèi)毒素,起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況,起到美容養(yǎng)顏的作用。
5、健脾開(kāi)胃
杏鮑菇味道鮮美,益氣和胃,有鮑魚(yú)脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾開(kāi)胃的作用,對(duì)于食欲不振的人來(lái)說(shuō),是不可多得的開(kāi)胃食品。
6、促進(jìn)消化
杏鮑菇中含有豐富的寡糖,它可與胃中的雙歧桿菌一起作用,具有促進(jìn)消化和吸收的功能,對(duì)于通腸排便有一定效果,其含有的膳食纖維也可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),吃杏鮑菇可促消化。
7、增強(qiáng)免疫力
杏鮑菇干菇中蛋白質(zhì)含量為20%,是一種高蛋白,低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健品,其含有18種氨基酸,有8種氨基素是人體所必需的,經(jīng)常食用杏鮑菇可以為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì),加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)機(jī)體免疫抵抗力,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,強(qiáng)身健體。
8、降脂降壓
杏鮑菇富含粗纖維,鉀,鈣,磷等營(yíng)養(yǎng)素,可以促進(jìn)人體脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解,防治高血壓和心血管疾病,對(duì)腫瘤有一定的預(yù)防和抑制作用,是一種降脂降壓,防病抗癌的保健食品。
食用方法
1、西蘭花炒杏鮑菇
1、準(zhǔn)備好所有的食材;
2、杏鮑菇洗凈切片,西蘭花手撕小朵;
3、鍋中水燒開(kāi)放入杏鮑菇焯燙過(guò)涼;
4、水中加點(diǎn)鹽放入西藍(lán)花焯燙過(guò)涼;
5、炒鍋放入橄欖油;
6、爆香蔥花和蒜片;
7、加入杏鮑菇翻炒;
8、加入鮑魚(yú)汁、生抽;
9、加少許清水和白糖;
10、翻炒片刻加入西蘭花;
11、加少許鹽翻炒均勻,淋入香油;
12、翻炒均勻關(guān)火。
2、杏鮑菇燉鴨
材料:鴨肉250g,杏鮑菇100g,杜仲30g,鹽適量
做法:
1、杏鮑菇洗凈后用冷水泡軟。
2、鴨肉加水適量燉40分鐘,加入杏鮑菇、杜仲再以小火燉煮30分鐘,加鹽即可。
功效:補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨,能夠減少體內(nèi)脂肪,對(duì)水腫、血管硬化有療效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、杏鮑菇還含有多種礦物質(zhì)元素,經(jīng)常食用可降低人體血液中的膽固醇含量。
2、杏鮑菇含豐富的膳食纖維、鈉、鈣、磷、鉀、鐵、B族維生素、多糖體及抗菌素等。
3、杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì),在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全。
4、據(jù)測(cè)定杏鮑菇蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%,脂肪1.4%,粗纖維6.9%,灰分6.9%。
5、每100克的杏鮑菇當(dāng)中含有31大卡,也就是129千焦的熱量,碳水化合物8.30克,杏鮑菇的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
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