中考，如何吃得健康又聰明機(jī)靈又伶俐呢?搭配好，好習(xí)慣，對(duì)于消除孩子的疲勞最有效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的中考飲食手冊(cè)，供大家參閱!

　　中考飲食手冊(cè)：涼拌雙葉

　　食材：萵苣葉、芹菜葉適量

　　調(diào)料：細(xì)鹽、生抽、素易鮮(蘑菇精)、白糖、麻油。上述調(diào)料以材質(zhì)多少而定用量，細(xì)鹽也可置換成椒鹽，還可加少量鮮辣粉，可根據(jù)各人口味變化。

　　做法：

　　1.兩種葉洗凈，萵苣葉抽去中間硬梗。

　　2.水燒沸，兩葉入水快焯快起，冷開(kāi)水淋一下。

　　3.優(yōu)質(zhì)香干切細(xì)，兩葉略擠干水分，同樣切細(xì)

　　4.預(yù)先勾兌的調(diào)料拌勻淋上。

　　點(diǎn)評(píng)：開(kāi)水速焯能去掉草酸，最大限度保存其它維生素。綠葉菜內(nèi)含有可貴的葉綠素。葉酸以及其它的維生素、礦物質(zhì)。

　　中考飲食手冊(cè)：香酥鱈魚(yú)

　　養(yǎng)專(zhuān)家推薦中考營(yíng)養(yǎng)食譜：香酥鱈魚(yú)

　　食材：鱈魚(yú)片(約300克)，薯粉2匙

　　調(diào)料：A：鹽1小撮B：椒鹽粉少許

　　雞精粉1/4匙

　　胡椒粉少許

　　做法：

　　1.鱈魚(yú)洗后吸干水分，兩面均勻抹上調(diào)料A靜置5分鐘。

　　2.將腌好的鱈魚(yú)兩面沾上干薯粉，待用

　　3.油鍋燒熱，鱈魚(yú)片兩面煎至金黃色，灑上椒鹽。

　　中考飲食手冊(cè)：菌菇筍肉湯

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦中考營(yíng)養(yǎng)食譜：菌菇筍肉湯

　　食材料：香菇2只，金針菇100克，瘦肉50克，嫩竹筍1只

　　調(diào)料：香菇雞茸湯料1包，料酒醬油、鹽適量

　　做法：

　　1.瘦肉切絲料酒醬油拌腌。竹筍去殼切絲，香菇洗凈切絲。金針菇洗凈

　　2.純凈水4小碗，入鍋溫水時(shí)倒入湯料

　　3.燒時(shí)勺劃動(dòng)，沸時(shí)放入肉絲、筍絲、菌菇類(lèi)。

　　4.再沸后2分鐘出鍋

　　點(diǎn)評(píng)：竹筍是時(shí)令蔬菜，含食物纖維能增加腸蠕動(dòng)防止便秘，又鮮美可口，其它幾味都是營(yíng)養(yǎng)食材，放在一起營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　中考飲食手冊(cè)：糯小米八寶飯

　　糯小米八寶飯

　　食材：糯小米250克，大棗15枚，豆沙100g，核桃肉25g。

　　做法：

　　1.糯小米洗淘兩遍，放入電飯鍋，大棗清洗后備用。

　　2.鍋內(nèi)放水淹沒(méi)米上2寸，放入棗子。

　　3.浸泡2-3小時(shí)后開(kāi)鍋。

　　4.食用時(shí)喜好甜食的還可拌入豆沙

　　點(diǎn)評(píng)：

　　–黃小米和黃玉米都含玉米黃素和葉黃素(胡蘿卜素的一種)能抗氧化保護(hù)視網(wǎng)膜中心部位的黃斑，使之不變性。小米比其它各類(lèi)不飽和脂肪酸含量多。

　　–棗子富含維生素C和鐵質(zhì)。如果能配上豆沙一起吃還能做到谷豆類(lèi)蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

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