午餐要吃的飽，不然中考時候能量不夠怎么破?下面是學習啦小編給大家整理的中考生營養(yǎng)午餐食譜，供大家參閱!

　　中考生營養(yǎng)午餐食譜：香菇炒肉

　　原料：

　　新鮮香菇;瘦肉;

　　調(diào)料：

　　生粉;生抽;食鹽;油;香蔥;姜;蒜;胡椒粉(可不放);花椒粉(可不放);雞粉(可不放);

　　做法和步驟

　　1去掉鮮菇根部。

　　2肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

　　3用料酒、雞粉、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、淀粉。

　　4吃肉不吃蒜，營養(yǎng)少一半，肉與蒜姜放入一起下鍋。

　　5四粉加生抽調(diào)成汁。

　　6炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;

　　7隨后放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。

　　8不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時候可以不用。

　　香菇炒肉飲食特點

　　香菇香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。

　　香菇炒肉飲食禁忌

　　無

　　中考生營養(yǎng)午餐食譜：金針菇炒肉絲

　　原料：

　　鮮金針菇;豬瘦肉;蔥花;姜絲;

　　調(diào)料：

　　料酒;鹽;白糖;

　　做法和步驟

　　1將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。2鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水干，加入料酒、精鹽、白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味即成。

　　金針菇炒肉絲飲食特點

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　金針菇炒肉絲飲食禁忌

　　無

　　中考生營養(yǎng)午餐食譜：糖醋帶魚

　　原料：

　　帶魚400克;面粉50克左右;大蔥兩小段(10克左右);大蒜兩瓣;生姜一塊(10克左右);

　　調(diào)料：

　　白糖1湯匙(15克);香醋1湯匙(15克);鹽1/2茶匙;花雕酒1湯匙(15ml);油適量;

　　做法和步驟

　　1帶魚去掉內(nèi)臟，刮去身上白色的那層膜和體內(nèi)的黑膜，洗凈后切成6cm的小段備用，大蔥和生姜切片備用;2用廚房餐巾紙吸去帶魚上多余的水分，將帶魚在面粉中打個滾，均勻的沾上一層面粉;3平底鍋中放油，中火將油燒至6-7成時，下帶魚段煎至一面金黃后翻面煎至另外一面金黃(約6分鐘左右)即可撈出備用;4炒鍋中倒入油，下蔥蒜姜翻炒出香味后，將煎好的帶魚倒入，加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續(xù)翻炒均勻;5在鍋中倒入適量溫水，大火煮至水沸，蓋上蓋子燜煮一會，水分快干時，加香醋翻炒均勻即可裝盤。

　　6小貼士：1、如果不喜歡給帶魚裹上面粉，可以用雞蛋代替;2 、翻炒帶魚的時候不要太猛烈，否則帶魚會破相，不太美觀。3 、帶魚身上的白粉，有的人特別喜歡，可以不用去掉。但是，體內(nèi)的黑膜必須要去掉，腥。

　　7帶魚的脂肪含量高于一般魚類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高，但食用起來卻很健康。

　　8帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補虛勞，養(yǎng)肝及促進乳汁生成的食物，經(jīng)常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。

　　糖醋帶魚飲食特點

　　帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補虛勞，養(yǎng)肝及促進乳汁生成的食物，經(jīng)常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、潤膚養(yǎng)發(fā)、健美等功效。

　　糖醋帶魚飲食禁忌

　　無

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