中考早餐吃什么_中考早餐食譜
多看一些菜譜,再來決定自己中考時期的早餐要吃什么吧。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了中考早餐菜譜,供大家參閱!
中考早餐菜譜:豬肉大蔥包子
1將面和好放置溫暖處餳發(fā)至2倍大小(面和餡的比例沒記,只是按照日常的習(xí)慣搭配),將五花肉餡放入醬油、五香粉、料酒、雞精香油、少許姜末腌制入味,加入適量清水(或蛋清)調(diào)節(jié)餡料的濃稠,打水記得少量多次,至水完全吸收,將大蔥切蔥花適當(dāng)剁一下放入肉餡中,加入一大勺熟花生油,拌勻,包包子之前加入適量鹽調(diào)味;
2餳發(fā)好的面團(tuán)搓成長條,切劑子(餃子劑子的大小)搟成中間厚四周薄的小包子皮,包包子;將包子放入屜中,小火逐步加熱,至鍋蓋也熱了后開大火,冒氣后蒸6-8分鐘,關(guān)火,2-3分鐘后開鍋蓋(先期的小火加熱是二次發(fā)酵的過程,包子小6-8分鐘就好,不放心的話再蒸一會兒,有包子味關(guān)火。記得不要立即開鍋蓋,2-3分鐘后再掀鍋蓋,否則包子容易癟塌);
3平底鍋中抹少許油,將包子放到其中,小火煎至脆底,撒小香蔥和芝麻點(diǎn)綴即可。
4包子包好后,用保鮮盒或者保鮮袋裝好,直接將生包子坯冷凍,下次要吃的時候不用解凍,直接放進(jìn)蒸籠,蒸15-20分鐘即可,這樣的包子吃起來還是和剛包好的一樣鮮嫩多汁。千萬不要將包子蒸熟之后再冷凍。
5人到中年,身體各項(xiàng)機(jī)能就開始慢慢衰退,容易疲乏、渾身沒勁。專家建議,老年人多吃豬肉配大蔥可以消除疲勞。人體若缺乏維生素B1,就會使乳酸在肌肉處堆積,身體容易感覺疲勞。豬肉富含維生素B1,大蒜、大蔥、韭菜等蔬菜富含硫化物,搭配起來吃,如吃豬肉大蔥餡包子等,可補(bǔ)充維生素B1,使肌肉更有耐力。
6小帖士:天氣冷,和面后可以放在暖氣上,這樣比較快發(fā)面,包好包子,一定要再次發(fā)酵15分鐘再擺入籠屜,要用涼水蒸,這樣包子才會慢慢受熱,不會蒸成“半透明”狀的一個死疙瘩,蒸好后,要悶5分鐘再出鍋。
7大蔥(學(xué)名:Allium fistulosum L.var. giganteum Makion),是蔥的一種,可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽,有解毒調(diào)味,發(fā)汗抑菌和舒張血管的作用。
8大蔥含有揮發(fā)油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
豬肉大蔥包子飲食特點(diǎn)補(bǔ)氣養(yǎng)血
豬肉大蔥包子飲食禁忌
無
中考早餐菜譜:素菜包子
1準(zhǔn)備好面粉。酵母用少量的溫水化開,倒在面粉里,再倒入牛奶。用筷子攪拌一下。揉好面團(tuán),餳發(fā)30分鐘。
2準(zhǔn)備好需要的蔬菜。油菜用水焯一下,然后放入涼水中,把油菜的水?dāng)D干,切碎。胡蘿卜和香菇切碎,用油炒一下,雞蛋打散,炒熟,把這幾種配菜放在一起。放入調(diào)味和大蔥末姜末,拌勻。
3取一小塊面團(tuán),跟餃子皮差不多大就可以了,搟開,放一些餡料。向上團(tuán)起,從上面收口。如果覺得上面比較長,可以煎一小段,然后再用牙簽壓出花紋。鍋里燒水,水開后,放入包子蒸5分鐘即可。
4小貼士:
1、原配方牛奶說是400克,但其實(shí)根本用不了這么多,當(dāng)時做的時候因?yàn)閷γ媸尺€很生疏,所以把牛奶全加進(jìn)去了,后來又加了很多面粉來揉面,所以還是不要一次性把配方中的牛奶倒進(jìn)去。
2、按照原來的方法,揉好面團(tuán)后只需要餳發(fā)10分鐘,就可以做皮了,但揉好面團(tuán)后,還要準(zhǔn)備菜菜,時間也不夠,所以最終餳發(fā)了30分鐘。
3、做這樣的象形面食,面稍微和硬一些,餳發(fā)的時候也不可長,最后出來的包子會更易成形,我這個面團(tuán)還是軟了一些。
5包子是一種古老的中華面食,相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。包子這個名稱的使用則始于宋代,《燕翼詒謀錄》:“仁宗誕日,賜羣臣包子。”包子后注曰:“即饅頭別名”。饅頭之有餡者,北人謂之包子。
6包子一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據(jù)餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。
7常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包,杭州小籠包,等等。
素菜包子飲食特點(diǎn)
瘦身減肥、三高調(diào)養(yǎng)
素菜包子飲食禁忌
無
中考早餐菜譜:蔥香花卷
1面粉倒進(jìn)大盆里,加入牛奶和酵母。用筷子將面粉和牛奶混合均勻。揉成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
2小蔥和火腿腸切碎。將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)揉均,搟開成面片,將面片上刷一層油,撒上鹽和花椒粉,再撒上蔥花和火腿腸末。卷起來,切成均勻的小劑子,將兩個小劑子重疊起來,用筷子在中間壓一下。再向中間擠壓一下,花卷生胚就做好了。鍋里裝好水,將生胚放在鍋里,再發(fā)酵15分鐘。
3開火,水開后,轉(zhuǎn)中火,蒸15分鐘,再燜5分鐘即可。
4小貼士:1、 牛奶用量并不是固定的,先不要將牛奶全部倒進(jìn)去,揉的過程中再適量添加牛奶。2、用自發(fā)粉也可以的,就不用添加酵母了。3、我一共做了8個花卷。
5花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食,經(jīng)典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀,蒸熟即可。
蔥香花卷飲食特點(diǎn)
補(bǔ)鈣鐵鋅硒
蔥香花卷飲食禁忌
無
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