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      馬蹄糕的美味做法有哪些

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

        馬蹄糕是一種廣東,福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的馬蹄糕的美味做法,希望能幫到你。

        馬蹄糕的美味做法

        荸薺,粵語(yǔ)別稱(chēng)馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?,味極香甜。那么馬蹄糕的做法有哪些呢?馬蹄糕的做法大全有哪些呢?下面就一起去看看馬蹄糕怎么做吧。

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        用料:

        馬蹄粉250g、馬蹄8只、紅糖290g、水1500ml。

        做法:

        1、用750ml的水把250g的馬蹄粉開(kāi)成漿。

        2、750ml水加入紅糖和切好的馬蹄,在鍋里煮融。

        3、緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿,并一邊加入一邊攪拌(約兩分鐘),變成熟粉漿,然后熄火。

        4、把剩下的生粉漿,倒入第三步當(dāng)中,并均勻攪拌,形成生熟漿。

        5、蒸糕的盤(pán)子里面涂上油,然后倒進(jìn)生熟漿。

        6、用猛火蒸20分鐘即可。

        7、蒸好后的馬蹄糕要冷卻后才能脫模切成塊狀。

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        1.馬蹄粉加水?dāng)嚢柚翛](méi)有粉粒,制成生粉漿。

        2.馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻。

        3.砂糖炒至金黃色加水,加水煮至砂糖溶化,制成糖水。

        4.把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,制成馬蹄粉漿。

        5.在蒸的容器掃一層油,防止粘底。

        6.把馬蹄漿倒入容器,抹平。

        7.猛火蒸40約分鐘,放涼后切減即成。

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        主料:

        馬蹄粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、馬蹄2個(gè)、白糖(隨自己口味增減)、水900g。

        制作步驟:

        1.先用一半清水加入糖、菊花,煲至菊花出味后把水濾除倒入鍋內(nèi);

        2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿(無(wú)粉粒),馬蹄切碎;

        3.菊花水煲滾,把粉漿一邊倒入一邊攪拌,直至熟透,加入馬蹄碎;

        4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中,冷卻后切成小塊即可食用。

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        材料:

        馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。

        1、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分,放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。

        2、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。

        3、用篩網(wǎng)過(guò)濾稀釋好的馬蹄粉溶液,除去其中沒(méi)有溶解的粗渣。

        4、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開(kāi)火煮。

        5、煮開(kāi)后加入馬蹄粒,再煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

        6、用筷子或木勺朝著一個(gè)方向攪動(dòng)馬蹄糖水,邊攪邊加入過(guò)濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭?,粉漿倒完后繼續(xù)朝一個(gè)方向大力攪動(dòng),直到粉漿煮成半透明狀,并與鍋壁分離。

        7、蒸糕容器先用油涂抹一遍,再將煮至透明的粉漿倒入,用手或膠板沾水弄平糕的表面,蓋上保鮮膜,隔水大火蒸50分鐘-1小時(shí)后,用竹簽插入糕體拔出后沒(méi)有粉漿沾黏就是蒸好了。

        8、蒸好的糕冷卻后,從容器中倒扣出來(lái),切厚片可直接冷食。第九.或沾上少許干淀粉粉,用中小火雙面煎黃熱食。

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        食材:

        馬蹄粉250g、黃片糖150g、清水600g、馬蹄100g。

        步驟:

        1.把所有材料準(zhǔn)備好。

        2.馬蹄洗干凈,削去外皮。

        3.用刀輕輕拍一下,切成小塊。

        4.馬蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。

        5.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮纳蹪{。

        6.倒入切好的馬蹄。

        7.小鍋洗干凈后,放入黃片糖,加入剩余的300克水。

        8.大火煮至糖溶,變成糖水,在糖水充分沸騰時(shí),加入2勺生粉漿。

        9.邊加入邊攪拌,將其攪拌成像炒菜時(shí)的濃芡汁一樣的熟粉漿。

        10.熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌,做成半生熟漿。

        11.把拌好的粉漿倒入碟子里,放進(jìn)鍋中大火蒸20—30分鐘。

        12.蒸粉漿熟透呈透明狀即可。

        13.攤涼后便可脫模。

        以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過(guò)上文大家知道馬蹄糕的做法大全了吧。馬蹄糕口感甜蜜,入口即化,其制做簡(jiǎn)便,吃來(lái)香甜撲鼻,松軟可口。上文中為大家總結(jié)的馬蹄糕的做法,大家知道馬蹄糕怎么做了吧,趕緊來(lái)試試吧。

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